
ترشی لیته یکی از چاشنی‌های محبوب با طعم تند و خاص است که اصالت آن به مناطق جنوبی ایران برمی‌گردد. این ترشی با ترکیب بادمجان، گل‌کلم، هویج و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعمی منحصر به‌فرد به غذاهای شما می‌بخشد. در این دستور، روش تهیه ترشی لیته بندری به سبک بازاری و با رعایت نکات حرفه‌ای توضیح داده شده است.

---

### مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بندری

| مواد اولیه                                          | مقدار                    | توضیحات                         |
| --------------------------------------------------- | ------------------------ | ------------------------------- |
| رب گوجه                                             | ۳ قاشق غذاخوری           | یا آب گوجه‌فرنگی غلیظ (۱ لیوان) |
| سرکه                                                | ۱ لیوان                  | سرکه سفید یا سرکه سیب           |
| آب                                                  | ۱ لیوان                  |                                 |
| بادمجان                                             | ۲ عدد                    | با پوست و خرد شده               |
| گل کلم متوسط                                        | ۱ عدد                    | ریز خرد شده                     |
| هویج                                                | ۲ عدد                    | خرد شده به قطعات کوچک           |
| خیار                                                | ۲ عدد                    | خرد شده به قطعات کوچک           |
| سیر                                                 | به مقدار لازم            | خرد یا له شده                   |
| پیاز                                                | ۲ عدد                    | نگینی خرد شده                   |
| فلفل سبز تند                                        | ۲-۳ عدد                  | خرد شده                         |
| سبزیجات معطر (نعنا، ترخون، مرزه)                    | ۱ قاشق چایخوری از هرکدام | خشک‌شده                         |
| ادویه‌های ترشی (نمک، زردچوبه، سیاه‌دانه، فلفل قرمز) | به مقدار لازم            |                                 |

<Button href="https://www.bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

---

### مراحل تهیه ترشی لیته بندری

![ترشی لیته بندری](/blog/images/posts/torshi-liteh-1.webp)

#### ۱. آماده‌سازی مخلوط پایه

- در یک قابلمه بزرگ، رب گوجه‌فرنگی، آب و سرکه را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- مخلوط را هم بزنید تا به نقطه جوش برسد.

#### ۲. پخت بادمجان در مخلوط رب

- بادمجان‌های خرد شده را به مخلوط رب اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۸ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.

#### ۳. افزودن گل‌کلم و هویج

- گل‌کلم و هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
- اجازه دهید مواد حدود ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت بمانند تا کاملاً پخته شوند.

#### ۴. افزودن سایر مواد

- خیار، پیاز، سیر و فلفل سبز را به قابلمه اضافه کنید.
- ادویه‌ها و سبزیجات معطر را نیز بیفزایید و مواد را خوب مخلوط کنید.

#### ۵. آماده‌سازی برای نگهداری

- قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.
- مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.
- شیشه‌ها را برای حداقل یک هفته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.

![ترشی لیته](/blog/images/posts/torshi-liteh-2.webp)

### نکات کلیدی برای تهیه ترشی لیته بندری

- **انتخاب سرکه مناسب:** سرکه سفید طعمی تندتر و سرکه سیب یا انگور طعمی ملایم‌تر به ترشی می‌دهد.
- **استریل کردن شیشه‌ها:** قبل از پر کردن شیشه‌ها، آن‌ها را کاملاً بشویید و در آب جوش بجوشانید.
- **پوشش کامل مواد با سرکه:** هنگام پر کردن شیشه‌ها، اطمینان حاصل کنید که تمام مواد با سرکه پوشیده شده‌اند.
- **نگهداری صحیح:** ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید و از باز و بسته کردن مکرر شیشه‌ها خودداری کنید.
- **تنوع سبزیجات:** برای طعمی متنوع‌تر، می‌توانید از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای یا کلم بنفش استفاده کنید.

---

### جمع‌بندی

ترشی لیته بندری با طعم تند و عطر دلپذیر خود یک انتخاب عالی برای همراهی با غذاهای مختلف است. تهیه این ترشی در خانه به شما این امکان را می‌دهد که از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید و طعم آن را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید. با رعایت نکات ارائه شده، ترشی شما علاوه بر طعم خوشمزه، ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

**نوش جان!**


ترشی لیته یکی از چاشنی‌های محبوب با طعم تند و خاص است که اصالت آن به مناطق جنوبی ایران برمی‌گردد. این ترشی با ترکیب بادمجان، گل‌کلم، هویج و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعمی منحصر به‌فرد به غذاهای شما می‌بخشد. در این دستور، روش تهیه ترشی لیته بندری به سبک بازاری و با رعایت نکات حرفه‌ای توضیح داده شده است.

طرز تهیه ترشی لیته خانگی؛ روش ساده برای ساخت یک چاشنی جذاب


ترشی مخلوط یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی‌هاست که در کنار غذاهای ایرانی جلوه‌ای خاص به سفره‌ها می‌بخشد. در این مقاله، طرز تهیه این ترشی را به ساده‌ترین روش به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه، یک ترشی خوش‌طعم و سالم درست کنید.

#### مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط:

| دسته‌بندی         | مواد اولیه                      | مقدار             |
| ----------------- | ------------------------------- | ----------------- |
| **سبزیجات متنوع** | گل‌کلم                          | ۱ عدد متوسط       |
|                   | هویج                            | ۴ عدد متوسط       |
|                   | خیار                            | ۵ عدد کوچک        |
|                   | فلفل سبز                        | ۳-۵ عدد           |
|                   | بادمجان کوچک (اختیاری)          | ۲-۳ عدد           |
| **سبزی‌های معطر** | جعفری، گشنیز، شوید و ترخون      | به مقدار دلخواه   |
| **سیر**           | حبه‌های سیر                     | ۵-۶ حبه           |
| **سرکه**          | سرکه سفید یا سرکه سیب           | به میزان لازم     |
| **ادویه‌ها**      | نمک                             | ۲ قاشق غذاخوری    |
|                   | زردچوبه                         | ۱ قاشق چای‌خوری   |
|                   | فلفل سیاه                       | نصف قاشق چای‌خوری |
|                   | تخم گشنیز و سیاه‌دانه (اختیاری) | برای طعم‌دهی بهتر |

<Button href="https://bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

#### مراحل تهیه ترشی مخلوط:

![ترشی مخلوط خانگی](/blog/images/posts/how-to-make-homemade-mixed-pickles-1.webp)

1. **شست‌وشو و آماده‌سازی مواد اولیه**:
   تمام سبزیجات را به خوبی بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. (رطوبت می‌تواند باعث کپک زدن ترشی شود). سپس، گل‌کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید، هویج را حلقه‌ای برش دهید و خیارها را به اندازه دلخواه خرد کنید. اگر از بادمجان استفاده می‌کنید، آن را بخارپز کنید تا نرم شود.

2. **خرد کردن سبزی‌های معطر**:
   سبزی‌های معطر را به طور ریز خرد کرده و کنار بگذارید.

3. **لایه‌بندی مواد در ظرف ترشی**:
   یک ظرف شیشه‌ای یا سرامیکی تمیز و خشک را انتخاب کنید. سبزیجات و سبزی‌های معطر را لایه‌به‌لایه در ظرف بچینید. در هر لایه، ادویه‌ها و چند حبه سیر اضافه کنید.

4. **اضافه کردن سرکه**:
   پس از پر کردن ظرف، سرکه را به قدری اضافه کنید که تمام مواد کاملاً در سرکه غوطه‌ور شوند.

<ProductInBlog
    href="https://bazargam.com/svntehfatemi/search?query=%D8%B3%D8%B1%DA%A9%D9%87"
    title="خرید انواع سرکه از بازرگام"
    imageSrc="https://bazargam.com/files/a78e8be9-48291.webp"
    imageAlt="سرکه سفید 3 لیتری بیژن"
/>

5. **بستن در ظرف**:
   درب ظرف را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک (مانند کابینت یا یخچال) قرار دهید.

6. **صبر برای آماده شدن ترشی**:
   ترشی مخلوط معمولاً پس از 2-3 هفته آماده مصرف است. در این مدت، ظرف را به‌طور مرتب چک کنید و از غوطه‌ور بودن مواد در سرکه اطمینان حاصل کنید.

![نکات تهیه ترشی مخلوط خانگی](/blog/images/posts/how-to-make-homemade-mixed-pickles-2.webp)

#### نکات مهم برای تهیه ترشی مخلوط:

- برای جلوگیری از کپک‌زدن ترشی، تمام سبزیجات و ظرف باید کاملاً خشک باشند.
- میزان نمک و ادویه‌ها را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از سبزیجاتی مانند لوبیا سبز، ذرت، یا فلفل دلمه‌ای رنگی نیز استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده، شما می‌توانید یک ترشی مخلوط خانگی و خوشمزه تهیه کنید که تا مدت‌ها سفره‌های شما را رنگین‌تر کند.


ترشی مخلوط یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی‌هاست که در کنار غذاهای ایرانی جلوه‌ای خاص به سفره‌ها می‌بخشد. در این مقاله، طرز تهیه این ترشی را به ساده‌ترین روش به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه، یک ترشی خوش‌طعم و سالم درست کنید.

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی


ایران به خاطر تنوع غذایی و طعم‌های خاص خود، شهرت زیادی دارد و ترشی‌ها یکی از اجزای جدانشدنی سفره‌های ایرانی هستند. در ادامه به معرفی ۱۰ ترشی پرطرفدار ایرانی می‌پردازیم:

#### 1. ترشی لیته

![ترشی لیته](/blog/images/posts/ten-pickles-1.webp)

ترشی لیته یکی از محبوب‌ترین ترشی‌ها در ایران است که معمولاً با مخلوطی از سبزیجات تازه مانند بادمجان، فلفل دلمه‌ای و هویج تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم تند و خوشمزه‌اش معمولاً به عنوان چاشنی در کنار غذاهای اصلی سرو می‌شود.

<ProductInBlog 
 href= "https://bazargam.com/svntehfatemi/search?query=ترشی"
 imageSrc= "https://bazargam.com/files/0a827c85-70498.webp"
 imageAlt= "خرید انواع ترشی از بازرگام"
 title= "خرید انواع ترشی از بازرگام"
/>

#### 2. ترشی بندری

![ترشی بندری](/blog/images/posts/ten-pickles-2.webp)

ترشی بندری از استان‌های جنوبی ایران، به ویژه بوشهر و هرمزگان، نشأت می‌گیرد. این ترشی معمولاً با استفاده از سبزیجاتی مانند کدو، بادمجان و فلفل تند تهیه می‌شود و طعمی تند و ملس دارد. ترشی بندری به خوبی با ماهی و غذاهای دریایی هماهنگ می‌شود.

#### 3. ترشی انار

![ترشی انار](/blog/images/posts/ten-pickles-3.webp)

ترشی انار با استفاده از دانه‌های انار تازه، سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ملس و ترش دارد و معمولاً در فصل پاییز که انارها در دسترس هستند، تهیه می‌شود. این ترشی به عنوان یک چاشنی خوشمزه برای کباب‌ها و خورشت‌ها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

#### 4. ترشی مخلوط

![ترشی مخلوط](/blog/images/posts/ten-pickles-4.webp)

ترشی مخلوط یکی از ترشی‌های محبوب است که شامل ترکیبی از انواع سبزیجات مانند هویج، کلم، فلفل دلمه‌ای و گل کلم است. این ترشی معمولاً به صورت تند یا ملس تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا چاشنی در کنار غذاها سرو می‌شود.

#### 5. ترشی سیر

![ترشی سیر](/blog/images/posts/ten-pickles-5.webp)

ترشی سیر با استفاده از سیر تازه، سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی تند و عطر خاصی دارد و معمولاً به عنوان یک چاشنی در کنار غذاهای گوشتی یا کباب‌ها سرو می‌شود.

#### 6. ترشی کلم

![ترشی کلم](/blog/images/posts/ten-pickles-6.webp)

ترشی کلم یکی از معروف‌ترین ترشی‌ها در ایران است که با استفاده از کلم سفید یا قرمز، هویج، سرکه و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترد و خوشمزه دارد و معمولاً به عنوان یک پیش‌غذا یا چاشنی در کنار غذاهای اصلی مصرف می‌شود.

#### 7. ترشی فلفل

![ترشی فلفل](/blog/images/posts/ten-pickles-7.webp)

ترشی فلفل معمولاً با استفاده از فلفل‌های تند و سرکه تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم تندش، طرفداران زیادی دارد و معمولاً در کنار غذاهای مختلف به عنوان چاشنی سرو می‌شود.

#### 8. ترشی گوجه‌فرنگی

![ترشی گوجه‌فرنگی](/blog/images/posts/ten-pickles-8.webp)

ترشی گوجه‌فرنگی با استفاده از گوجه‌فرنگی‌های رسیده، سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ملس و خوشمزه دارد و معمولاً در کنار غذاهایی مانند کباب یا برنج سرو می‌شود.

#### 9. ترشی زیتون

![ترشی زیتون](/blog/images/posts/ten-pickles-9.webp)

ترشی زیتون یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در سفره‌های ایرانی است. این ترشی معمولاً با استفاده از زیتون سبز یا سیاه، سرکه، لیمو و ادویه‌جات تهیه می‌شود. طعم تلخ زیتون به همراه ترشی و ادویه‌ها، طعمی خاص و دلچسب ایجاد می‌کند.

#### 10. ترشی شوری

![ترشی شوری](/blog/images/posts/ten-pickles-10.webp)

ترشی شوری یکی از ساده‌ترین انواع ترشی‌هاست که معمولاً با استفاده از سبزیجاتی مانند خیار، هویج و کلم تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم شورش، به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاها سرو می‌شود.

این ترشی‌ها نه تنها طعم غذاها را بهتر می‌کنند بلکه به عنوان منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیز شناخته می‌شوند. هر یک از این ترشی‌ها به نوعی نمایانگر فرهنگ غذایی غنی ایران هستند و در مناسبت‌های مختلف بر سر سفره‌ها دیده می‌شوند.

هنر طراحی صحنه در تئاتر، یکی از عناصر کلیدی برای خلق تجربه‌ای منحصر به فرد و تاثیرگذار برای تماشاگران محسوب می‌شود. این هنر به طراحان این امکان را می‌دهد که با بهره‌گیری از خلاقیت، نورپردازی، رنگ‌ها و اشیاء، احساسات و مفاهیم نهفته در نمایشنامه‌ها را به شکلی بصری و جذاب منتقل کنند.

نمایش مطالب با تگ ترشی

طرز تهیه ترشی لیته خانگی؛ روش ساده برای ساخت یک چاشنی جذاب

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی

10 ترشی که همراه با غذا باید امتحان کنی!