10 ترشی که همراه با غذا باید امتحان کنی!
- ۱۴۰۳/۰۷/۱۵
ایران به خاطر تنوع غذایی و طعم‌های خاص خود، شهرت زیادی دارد و ترشی‌ها یکی از اجزای جدانشدنی سفره‌های ایرانی هستند. در ادامه به معرفی ۱۰ ترشی پرطرفدار ایرانی می‌پردازیم:
1. ترشی لیته
ترشی لیته یکی از محبوب‌ترین ترشی‌ها در ایران است که معمولاً با مخلوطی از سبزیجات تازه مانند بادمجان، فلفل دلمه‌ای و هویج تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم تند و خوشمزه‌اش معمولاً به عنوان چاشنی در کنار غذاهای اصلی سرو می‌شود.
2. ترشی بندری
ترشی بندری از استان‌های جنوبی ایران، به ویژه بوشهر و هرمزگان، نشأت می‌گیرد. این ترشی معمولاً با استفاده از سبزیجاتی مانند کدو، بادمجان و فلفل تند تهیه می‌شود و طعمی تند و ملس دارد. ترشی بندری به خوبی با ماهی و غذاهای دریایی هماهنگ می‌شود.
3. ترشی انار
ترشی انار با استفاده از دانه‌های انار تازه، سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ملس و ترش دارد و معمولاً در فصل پاییز که انارها در دسترس هستند، تهیه می‌شود. این ترشی به عنوان یک چاشنی خوشمزه برای کباب‌ها و خورشت‌ها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
4. ترشی مخلوط
ترشی مخلوط یکی از ترشی‌های محبوب است که شامل ترکیبی از انواع سبزیجات مانند هویج، کلم، فلفل دلمه‌ای و گل کلم است. این ترشی معمولاً به صورت تند یا ملس تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش‌غذا یا چاشنی در کنار غذاها سرو می‌شود.
5. ترشی سیر
ترشی سیر با استفاده از سیر تازه، سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی تند و عطر خاصی دارد و معمولاً به عنوان یک چاشنی در کنار غذاهای گوشتی یا کباب‌ها سرو می‌شود.
6. ترشی کلم
ترشی کلم یکی از معروف‌ترین ترشی‌ها در ایران است که با استفاده از کلم سفید یا قرمز، هویج، سرکه و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ترد و خوشمزه دارد و معمولاً به عنوان یک پیش‌غذا یا چاشنی در کنار غذاهای اصلی مصرف می‌شود.
7. ترشی فلفل
ترشی فلفل معمولاً با استفاده از فلفل‌های تند و سرکه تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم تندش، طرفداران زیادی دارد و معمولاً در کنار غذاهای مختلف به عنوان چاشنی سرو می‌شود.
8. ترشی گوجه‌فرنگی
ترشی گوجه‌فرنگی با استفاده از گوجه‌فرنگی‌های رسیده، سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ترشی طعمی ملس و خوشمزه دارد و معمولاً در کنار غذاهایی مانند کباب یا برنج سرو می‌شود.
9. ترشی زیتون
ترشی زیتون یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در سفره‌های ایرانی است. این ترشی معمولاً با استفاده از زیتون سبز یا سیاه، سرکه، لیمو و ادویه‌جات تهیه می‌شود. طعم تلخ زیتون به همراه ترشی و ادویه‌ها، طعمی خاص و دلچسب ایجاد می‌کند.
10. ترشی شوری
ترشی شوری یکی از ساده‌ترین انواع ترشی‌هاست که معمولاً با استفاده از سبزیجاتی مانند خیار، هویج و کلم تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم شورش، به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاها سرو می‌شود.
این ترشی‌ها نه تنها طعم غذاها را بهتر می‌کنند بلکه به عنوان منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیز شناخته می‌شوند. هر یک از این ترشی‌ها به نوعی نمایانگر فرهنگ غذایی غنی ایران هستند و در مناسبت‌های مختلف بر سر سفره‌ها دیده می‌شوند.
