
سازمان جهانی بهداشت (WHO) در ژانویه ۲۰۲۵ با انتشار دستورالعمل‌های جدید خود، هشدار داد که مصرف بیش‌ازحد سدیم سالانه عامل مرگ ۱٫۹ میلیون نفر است و توصیه کرده تا برای کاهش این خطر، از نمک‌های کم‌سدیم استفاده شود. این مقاله به بررسی این توصیه و راهکارهای عملی برای کاهش مصرف سدیم می‌پردازد.

### خطرات مصرف بالای سدیم

طبق گزارش‌ها، مصرف بیش از حد سدیم در رژیم غذایی با مشکلات جدی سلامت، از جمله بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا ارتباط دارد. مطالعات نشان داده‌اند که سدیم اضافی در خون باعث فشار به کلیه‌ها می‌شود. در نتیجه، بدن برای رقیق کردن سدیم، آب بیشتری نگه می‌دارد که این افزایش حجم خون، فشار خون را بالا می‌برد و باعث سخت‌تر کار کردن قلب می‌شود. در طولانی‌مدت، این وضعیت می‌تواند به رگ‌های خونی آسیب بزند و منجر به مشکلاتی مانند سکته قلبی، سکته مغزی و نارسایی قلبی شود.

### چرا باید سدیم را کاهش دهیم؟

طبق اطلاعات «منبع تغذیه» از دانشگاه هاروارد، مصرف زیاد سدیم می‌تواند باعث بیماری‌های مزمن کلیوی، پوکی استخوان و حتی سرطان معده شود. حتی بدون اینکه متوجه شویم، بسیاری از مواد غذایی روزمره حاوی سدیم زیاد هستند. بنابراین، نیاز به توجه ویژه به میزان سدیم مصرفی در رژیم غذایی ضروری است.

![بلور نمک](/blog/images/posts/decrease-sodium-usage-1.webp)

### جایگزینی نمک معمولی با نمک کم‌سدیم

یکی از روش‌های ساده برای کاهش مصرف سدیم، استفاده از نمک‌های کم‌سدیم به جای نمک معمولی است. این نمک‌ها، که با جایگزینی بخشی از سدیم با پتاسیم تولید می‌شوند، می‌توانند به حفظ طعم مشابه نمک در غذا کمک کنند، در حالی که میزان سدیم را کاهش می‌دهند.

### استفاده از نمک‌های غنی‌شده با پتاسیم

نمک‌های غنی‌شده با پتاسیم، که در آن مقداری از سدیم کلرید معمول با پتاسیم کلرید جایگزین شده، یکی از راهکارهای مفید برای کاهش مصرف سدیم هستند. پتاسیم، برخلاف سدیم، نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کند و معمولاً مردم به اندازه کافی پتاسیم مصرف نمی‌کنند. استفاده از این نوع نمک‌ها می‌تواند علاوه بر کاهش سدیم، به تأمین پتاسیم مورد نیاز بدن نیز کمک کند.

![ظرف نمک](/blog/images/posts/decrease-sodium-usage-2.webp)

### چطور می‌توانیم مصرف سدیم را کاهش دهیم؟

سازمان جهانی بهداشت چند راهکار عملی برای کاهش مصرف سدیم پیشنهاد کرده است:

- **کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده:** غذاهای فوق‌فرآوری‌شده معمولاً حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند. بهتر است از این نوع غذاها کمتر استفاده کنید.
- **برداشتن نمکدان از سر سفره:** این اقدام می‌تواند به کاهش مصرف نمک اضافی کمک کند.
- **استفاده از ادویه‌های معطر و سبزیجات به جای نمک:** هنگام پخت‌و‌پز، از نمک کمتر استفاده کرده و به جای آن از سبزیجات و ادویه‌های معطر بهره ببرید.
- **انتخاب محصولات کم‌سدیم:** محصولات غذایی که برچسب کم‌سدیم دارند، انتخاب بهتری هستند.
- **استفاده از نمک پتاسیمی:** به جای نمک معمولی، از نمک‌های غنی‌شده با پتاسیم یا کم‌سدیم استفاده کنید.

کاهش مصرف سدیم و استفاده از نمک‌های کم‌سدیم یا پتاسیمی نه تنها به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند، بلکه خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهد. با پیروی از دستورالعمل‌های سازمان جهانی بهداشت و استفاده از راهکارهای ساده مانند استفاده از نمک‌های کم‌سدیم و کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده، می‌توانیم قدم‌های مهمی در جهت داشتن یک رژیم غذایی سالم‌تر و متعادل‌تر برداریم.

با توجه به اهمیت این تغییرات، بهتر است همگان در برنامه‌ریزی غذایی خود دقت بیشتری کرده و به سلامتی خود اهمیت بیشتری دهند.


سازمان جهانی بهداشت (WHO) در ژانویه ۲۰۲۵ با انتشار دستورالعمل‌های جدید خود، هشدار داد که مصرف بیش‌ازحد سدیم سالانه عامل مرگ ۱٫۹ میلیون نفر است و توصیه کرده تا برای کاهش این خطر، از نمک‌های کم‌سدیم استفاده شود. این مقاله به بررسی این توصیه و راهکارهای عملی برای کاهش مصرف سدیم می‌پردازد.

کاهش مصرف سدیم راهکاری برای سلامت قلب و بدن


شیر بادام یکی از بهترین جایگزین‌های گیاهی برای شیر لبنی است که علاوه بر طعم عالی، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین E، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این نوشیدنی گیاهی برای افراد دارای عدم تحمل لاکتوز، گیاهخواران و کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه شیر بادام خانگی را به همراه نکات مهم برای بهترین نتیجه یاد می‌گیریم.

### فواید شیر بادام

- بدون لاکتوز و مناسب برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند
- کم‌کالری‌تر نسبت به شیر گاو
- سرشار از ویتامین E که برای سلامت پوست و مو مفید است
- حاوی کلسیم و پتاسیم که برای تقویت استخوان‌ها و تنظیم فشار خون اهمیت دارد
- قابل استفاده در رژیم‌های گیاهی و وگان

![شیر بادام](/blog/images/posts/almond-milk-1.webp)

### مواد لازم برای تهیه شیر بادام خانگی

| **مواد اولیه**   | **مقدار**              |
| ---------------- | ---------------------- |
| بادام خام        | ۱ لیوان (حدود ۱۵۰ گرم) |
| آب               | ۳ تا ۴ لیوان           |
| عسل یا شیره خرما | ۱ قاشق غذاخوری         |
| وانیل یا دارچین  | ½ قاشق چای‌خوری        |
| نمک              | مقدار کم               |

<Button href="https://www.bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

### طرز تهیه شیر بادام در خانه

**مرحله اول: خیساندن بادام‌ها**

بادام‌ها را در یک کاسه ریخته و روی آن‌ها آب بریزید. اجازه دهید حداقل هشت ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال خیس بخورند. خیساندن باعث نرم‌تر شدن بادام‌ها و هضم بهتر آن‌ها می‌شود.

**مرحله دوم: پوست‌گیری بادام‌ها**

پس از خیساندن، پوست بادام‌ها را به راحتی با دست جدا کنید. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید بادام‌ها را یک دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس پوستشان را بگیرید.

**مرحله سوم: میکس کردن بادام‌ها**

بادام‌های پوست‌کنده را همراه با سه تا چهار لیوان آب در مخلوط‌کن بریزید و حدود دو دقیقه میکس کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.

**مرحله چهارم: صاف کردن شیر بادام**

مخلوط را از یک صافی پارچه‌ای یا کیسه مخصوص شیر گیاهی رد کنید تا تفاله‌های بادام جدا شوند و یک شیر بادام لطیف داشته باشید. می‌توانید از پارچه توری یا صافی‌های نازک استفاده کنید.

**مرحله پنجم: طعم‌دار کردن شیر بادام**

در این مرحله، می‌توان کمی عسل، شیره خرما، وانیل یا دارچین اضافه کرد تا طعم بهتری داشته باشد.

**مرحله ششم: نگهداری شیر بادام**

شیر بادام را در یک بطری شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این نوشیدنی تا سه تا چهار روز تازه می‌ماند. قبل از مصرف، بطری را خوب تکان دهید.

### نکات مهم برای تهیه شیر بادام خانگی

- برای شیر بادام غلیظ‌تر، مقدار آب را کمتر کنید
- برای شیر بادام رقیق‌تر، یک لیوان آب بیشتر اضافه کنید
- برای طعم شکلاتی، یک قاشق <HyperLink href="https://bazargam.com/svntehfatemi/search/?query=%D9%BE%D9%88%D8%AF%D8%B1%20%DA%A9%D8%A7%DA%A9%D8%A7%D8%A6%D9%88">پودر کاکائو</HyperLink> به مخلوط اضافه کنید
- تفاله بادام را دور نریزید، می‌توان از آن در اسموتی، کیک یا شیرینی استفاده کرد

![لیوان شیر بادام](/blog/images/posts/almond-milk-2.webp)

### موارد استفاده از شیر بادام

- همراه با غلات صبحانه
- جایگزین شیر لبنی در قهوه و چای
- استفاده در تهیه کیک و دسرهای گیاهی
- پایه‌ای برای اسموتی‌های سالم

شیر بادام یک نوشیدنی گیاهی، سالم و خوشمزه است که به راحتی می‌توان در خانه تهیه کرد. این شیر نه‌تنها طعمی عالی دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن است. با افزودن طعم‌دهنده‌های طبیعی مانند وانیل، دارچین یا عسل، می‌توان آن را مطابق با ذائقه خود سفارشی کرد.


شیر بادام یکی از بهترین جایگزین‌های گیاهی برای شیر لبنی است که علاوه بر طعم عالی، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین E، کلسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این نوشیدنی گیاهی برای افراد دارای عدم تحمل لاکتوز، گیاهخواران و کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستند، گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.

نمایش مطالب با تگ تغذیه_سالم

کاهش مصرف سدیم راهکاری برای سلامت قلب و بدن

طرز تهیه شیر بادام خانگی سالم و مقوی