

پاستا آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با سس خامه‌ای و طعمی غنی و دلچسب تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و ساده می‌تواند انتخابی عالی برای یک شام خانوادگی یا مهمانی دوستانه باشد. در ادامه، طرز تهیه پاستا آلفردو به صورت گام‌به‌گام ارائه شده است.


| مواد اولیه       | مقدار(برای 4 نفر)      |
|-----------------------------------|-------------------|
| پاستا (ترجیحاً فتوچینی یا لینگوئینی) | ۳۰۰ گرم          |
| کره                                | ۵۰ گرم           |
| خامه پرچرب                        | ۱ پیمانه         |
| پنیر پارمزان رنده شده             | ۱ پیمانه         |
| سیر خرد شده                       | ۲ حبه            |
| نمک و فلفل سیاه                   | به مقدار لازم     |
| جعفری تازه خرد شده                | برای تزئین        |
| روغن زیتون (اختیاری)              | ۱ قاشق غذاخوری   |
| مرغ پخته و خرد شده یا قارچ        | به مقدار دلخواه  |

<Button href="https://bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

### مراحل پخت پاستا آلفردو

#### 1. پخت پاستا:

1. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید.
2. مقداری نمک به آب اضافه کنید.
3. پاستا را به آب جوش اضافه کرده و طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید (معمولاً 8-10 دقیقه) تا "آل دنته" شود.

> **آل دنته** شدن، اصطلاحی است که در زبان **ایتالیایی** برای پختن پاستا، سبزیجات، برنج یا حبوبات به کار میرود. این اصطلاح ( به دندان یا دندان گیر ) اشاره به میزان پختن غذا کرده و می‌گوید غذا نباید بیش از اندازه پخته شود و باید در هنگام گذاشتن بین دندان ها کمی سفت باشد.

4. پس از پخت، پاستا را آبکش کرده و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید تا به هم نچسبد.


![پاستا فتوچینی آلفردو](https://bazargam.com/file/blog/DRiZKwKvjLyd1OuuLIW1szRsTZ_6xLw8-post.webp)

#### 2. تهیه سس آلفردو:

1. در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
3. خامه را به تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.

<ProductInBlog
    href="https://bazargam.com/svntehfatemi/cream-2/"
    title="خرید انواع خامه از بازرگام"
    imageSrc="https://bazargam.com/files/2763c4e5-80627-thumb.webp"
    imageAlt="خامه"
/>

4. اجازه دهید خامه گرم شود اما نجوشد.
5. پنیر پارمزان را کم‌کم به خامه اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
6. نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه کنید.


#### 3. ترکیب پاستا و سس:

1. پاستای پخته شده را به تابه سس اضافه کنید.
2. مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا تمام رشته‌های پاستا به سس آغشته شوند.

#### 4. اضافه کردن مرغ یا قارچ (اختیاری):

- اگر از مرغ یا قارچ استفاده می‌کنید، آن‌ها را در این مرحله به پاستا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

#### 5. سرو و تزئین:

1. پاستا آلفردو را در بشقاب‌های سرو بریزید.
2. روی آن جعفری تازه خرد شده و کمی پنیر پارمزان اضافه کنید.
3. در صورت تمایل، با نان سیر گرم سرو کنید.

![پاستا لینگوئینی آلفردو](https://bazargam.com/file/blog/wqHuL1UwmZ2iu4iAKztwD25IQvatdPEK-post.webp)

### نکات مهم

- از خامه پرچرب استفاده کنید تا سس به بافتی غلیظ و خامه‌ای برسد.
- برای طعم بیشتر، می‌توانید کمی جوز هندی رنده شده به سس اضافه کنید.
- پاستا را بیش از حد نپزید؛ آل دنته بودن آن باعث می‌شود بافت و طعم بهتری داشته باشد.

با تهیه این پاستای خوشمزه و ساده، می‌توانید از یک غذای اصیل ایتالیایی در خانه لذت ببرید.

**نوش جان!**



پاستا آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با سس خامه‌ای و طعمی غنی و دلچسب تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و ساده می‌تواند انتخابی عالی برای یک شام خانوادگی یا مهمانی دوستانه باشد. در ادامه، طرز تهیه پاستا آلفردو به صورت گام‌به‌گام ارائه شده است.

طرز تهیه پاستا آلفردو


تیرامیسو یک دسر مدرن ایتالیایی است و از زمانی که در دهه 50 اختراع شد همه دنیا را شیفته خود کرده است. وقتی مواد اولیه و طرز تهیه آن را ببینید، متوجه می شوید سخت نیست درست کردن تیرامیسو اصلا سخت نیست باید صبر داشته باشید، اما به قدری خوش‌مزه است که خواهید دید ارزش این تلاش را دارد.

واقعیت های ارزش غذایی و میزان کالری تیرامیسو :
تیرامیسو مشخصا حاوی شکر است ، پس خوب نیست مقدار زیادی از آن را بخورید. شما هم می توانید عسل را جایگزین شکر کنید، اما این به خودتان بستگی دارد. شکلات، باید همیشه شکلات تیره باشد (ترجیحا با درصد بالای کاکائو به منظور سالم تر بودن).
قبل از شروع، اینها واقعیت های تیرامیسو هستند به مقدار کالری که مصرف میکنید آگاه هستید. اگر رژیم دارید، این اعداد را در ذهن نگه دارید.

- یک برش -147 گرم- از تیرامیسو 409 کالری دارد (25 درصد از مقدار توصیه شده روزانه).

- مقدار قابل توجهی چربی و کربوهیدرات: 31.67 گرم چربی | 42.47 گرم کربوهیدرات | 8.3 گرم پروتئین

![تصویر دسر تیرامیسو](https://bazargam.com/file/blog/LqmZhYICOLEgi_2Si1dC_Ej19IsvETo6-post.webp)

مواد اولیه اصلی این دسر خوشمزه پنیر ماسکارپونه، قهوه و پودر کاکائو است. البته، تیرامیسو نیز می تواند با انواع دیگر پنیرها (تا زمانی که تازه هستند و بافت خامه ای دارند) بیسکویت لیدی فینگر و دیگر انواع بیسکویت درست شود. قسمت مهم این دسر قهوه تلخ کاملا قوی است تا طعم خوبی داشته باشد.

### مواد لازم برای تهیه تیرامیسو

مواد تیرامیسو زیر برای شش نفر کافی است. اگر تعداد بیشتری مهمان دارید می توانید مواد را دو برابر کنید.

- 4 عدد تخم مرغ (240 گرم)
- 1/2 فنجان شکر (100 گرم)
- 3/4 فنجان قهوه (180 میلی لیتر)
- پودر کاکائو (برای چشیدن)
- 4 پیمانه پنیر ماسکارپونه(400 گرم)
- 2 فنجان شکلات تلخ رنده شده (200 گرم)
- 1 بسته بزرگ بیسکویت لیدی فینگر(200 گرم)

![تصویر دسر تیرامیسو](https://bazargam.com/file/blog/Zs5jmS4f9bOirSh88GEhRjiomTufrmtx-post.webp)

### طرز تهیه تیرامیسو

درست کردن تیرامیسو به قدری صبر نیاز دارید چون حدود یک ساعت طول می کشد. اما، وقتی آن را مزه مزه می کنید خوش‌مزه است مهم نیست چقدر طول می کشد.

1. 180 میلی لیتر قهوه درست کنید و بگذارید سرد شود.
2. سفیده تخم مرغ را بزنید تا پف کند و کنار بگذارید.
3. در کاسه ای بزرگ دیگر، 4 زرده تخم با قند را تا زمانی که بافت فومی بدست بیاید ، بزنید.
4. به تدریج پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید و به آرامی آن را تا زمان یکنواخت شدن بزنید.
5. سفیده تخم مرغ را اولین قدم به آن اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید.
6. یک لایه از بیسکویت لیدی فینگر را در کف ظرف مستطیل شکل بچینید و آن ها را با قهوه خیس کنید.
7. روی بیسکویت را یک لایه کرم ماسکارپونه بپوشانید و نیمی از شکلات رنده شده را روی آن بریزید.
8. سپس یک لایه دیگر از بیسکویت لیدی فینگر را اضافه کنید، آن ها را با قهوه خیس کنید ، و یک لایه دیگر از کرم ماسکارپونه را به شکلات رنده شده اضافه کنید.
9. در آخر، روی آن پودر کاکائو بریزید و بگذارید سه ساعت در یخچال بماند البته اگر یک شب بماند بهتر است به طوری که مزه مواد با هم ترکیب شوند.

### توصیه هایی برای تیرامیسویی خوش‌مزه

لیدی فینگر ها را باید در قهوه ای که دم کردید بخیسانید. ولی نباید انقدری باشد که بیسکوییت ها قهوه رو کاملا به خودشان جذب کنند.
چون در این صورت در تیرامیسو به شکل خمیر در می آیند و حس خوبی منتقل نمیکنند. فقط در حدی که رویشان نمناک بشود باید مرطوب شان کرد.

این کار را میشود با برس هم انجام داد یا روی لیدی فینگر ها بریزید. حسن این مدل این است که فقط یک طرفش نمناک میشود و دیگر بیسکوییت ها له و خمیری نمیشوند.
البته اگر لیدی فینگر ها خونگی باشند و خودتان درست کرده باشید خیلی زود نرم میشود و باید دقت بیشتری کرد.

روی ظرف را با سلفون بپوشانید و 24 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش رو بگیرد.البته میشود زودتر هم سروش کرد، خوشمزه هم هست ولی ممکن است آنقدر که باید سفت نشود.
حالا می توانید ببینید این کار چقدر آسان است و سخت‌ترین قسمت آن منتظر بودن برای سرد شدن است.

زمانی که برای اولین بار آن را مزه مزه می کنید، احتمالا متوجه خواهید شد طعم آن مشابه چیزی که از قنادی می خرید نیست.
به این دلیل است که در قنادی معمولا آن را با خامه درست می کنند. این دستورالعمل سالم تر است ، و از آنجا که خانگی است، احتمالا مزه بهتری دارد.
یک فنجان قهوه یا چای با تیرامیسو ترکیب عالی هست. کودکان کوچک می توانند با آبمیوه و یا فقط آب از آن لذت ببرند.

### نکات تکمیلی در مورد تیرامیسو

- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
- تیرامیسو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .


تیرامیسو یک دسر مدرن ایتالیایی است و از زمانی که در دهه 50 اختراع شد همه دنیا را شیفته خود کرده است. درست کردن تیرامیسو اصلا سخت نیست باید صبر داشته باشید، اما به قدری خوش‌مزه است که خواهید دید ارزش این تلاش را دارد.

نمایش مطالب با تگ ایتالیا

طرز تهیه پاستا آلفردو

روش درست کردن تیرامیسو