طرز تهیه مرغ پرتقالی؛ یک غذای خوشمزه و مجلسی با طعم متفاوت
- ۱۴۰۳/۱۱/۰۸
مرغ پرتقالی یک غذای خوش‌طعم و لذیذ است که با ترکیب طعم شیرین و ترش پرتقال و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و یک وعده غذایی خاص است. در این مطلب، طرز تهیه مرغ پرتقالی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ پرتقالی:
| مواد اولیه | (مناسب 4 نفر)مقدار |
|---|---|
| مرغ (ران یا سینه) | 4 تکه |
| آب پرتقال تازه | 2 پیمانه |
| پوست پرتقال رنده‌شده | 1 قاشق چای‌خوری |
| پیاز (خردشده) | 1 عدد بزرگ |
| سیر (رنده‌شده) | 2 حبه |
| عسل یا شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه، دارچین و پاپریکا | هرکدام 1 قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه مرغ پرتقالی
1. آماده‌سازی مرغ
ابتدا تکه‌های مرغ را بشویید و با نمک، فلفل، زردچوبه و کمی زعفران مزه‌دار کنید. اجازه دهید مرغ به مدت 30 دقیقه استراحت کند تا ادویه‌ها جذب شوند.
2. سرخ کردن مرغ
در یک تابه بزرگ، کره یا روغن زیتون را گرم کنید و تکه‌های مرغ را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود. سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کنید.
3. تفت دادن پیاز و سیر
در همان تابه، پیاز خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده‌شده را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. تهیه سس پرتقالی
آب پرتقال تازه، پوست پرتقال رنده‌شده، عسل (یا شکر) و ادویه‌ها (پاپریکا و دارچین) را به پیاز و سیر اضافه کنید. سس را روی حرارت متوسط هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
5. پخت نهایی مرغ پرتقالی
تکه‌های مرغ سرخ‌شده را به تابه بازگردانید و سس پرتقالی را روی آن بریزید. درب تابه را بگذارید و مرغ را به مدت 30 الی 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شده و طعم سس را به خود جذب کند.
6. افزودن زعفران
5 دقیقه قبل از اتمام پخت، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید تا عطر و رنگ غذا بیشتر شود.
نکات مهم برای تهیه مرغ پرتقالی
- برای طعم بهتر، از پرتقال‌های شیرین و آبدار استفاده کنید.
- پوست پرتقال را فقط لایه نازک بیرونی آن رنده کنید تا طعم تلخ ایجاد نشود.
- می‌توانید کمی آویشن یا رزماری نیز به سس اضافه کنید تا عطر دلپذیرتری به غذا بدهد.
سرو و تزئین مرغ پرتقالی
مرغ پرتقالی را می‌توانید با برنج زعفرانی، سبزیجات بخارپز یا پوره سیب‌زمینی سرو کنید. برای تزئین، از حلقه‌های پرتقال، خلال پسته یا زرشک و یا کنجد استفاده کنید.
مرغ پرتقالی با طعم منحصر‌به‌فرد و ظاهر جذاب خود، یک غذای مجلسی ایده‌آل است که می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند. با رعایت این دستور، می‌توانید یک وعده غذایی متفاوت و خوشمزه برای خانواده یا مهمانان خود آماده کنید.
