طرز تهیه خورش ناردون؛ یک غذای ترش و خوشمزه مازندرانی

خورش ناردون یا مرغ ناردونی یکی از غذاهای لذیذ مازندرانی است. این غذا بیشتر در فصل پاییز که فصل میوه ی انار است طبخ می شود اما در تمام فصول سال نیز میتوان آن را طبخ نمود.

مواد لازم برای 4 نفر:

• ران و سینــــه مــرغ:4 تکـــــه
• دانـــه انــــار: 1 انــــار متوسـط
• سیر و پیــاز: 1 پیاز و 3 حبه سیر
• نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
• آب انــــار طبیــعـی:5/1 پیمانه
• رب انــــار:4 قاشق غذاخـــوری
• رب گوجــه:1 قاشق غذاخـــوری
• زردچوبــه و روغن:به میزان لازم

روش پخت:

1. ابتدا نمک، فلفل و زردچوبه را روی تکه های مرغ می پاشیم و به مدت 20 دقیقه کنار میگذاریم.
2. تکه های مرغ را بصورت یکدست ســرخ میکنیم و از تابــه خـارج می کنیـم و کـنار می گذاریم.
3. پیاز را خرد کرده و به همراه سیر رنده شده به تابــه اضافه می کنیم سپس رب گوجه و رب انار را نیز اضافــــه میکنیم.
4. آب انــــار را اضافه کرده و پس از جوش آمدن، به میـزان دلخواه نمک میریزیم و مرغ هارا به تابـــه اضافه میکنیم.
5. درب تابه را می گذاریم تا سس غلیظ شود و پس از اینکـه خورش جا افتاد، دانـه های انار را اضافه می کنیـم.