طرز تهیه لازانیای خانگی خوشمزه و آسان با سس بشامل
- ۱۴۰۳/۱۰/۱۱
لازانیای خانگی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که می‌توانید برای وعده‌های ناهار یا شام تهیه کنید. این غذا با لایه‌های پاستا، سس گوشت، سس بشامل و پنیر، یک غذای مقوی و خوشمزه برای تمام اعضای خانواده است. در این مطلب، طرز تهیه لازانیای خانگی را به ساده‌ترین روش ممکن برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد اولیه لازانیای خانگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| ورق لازانیا | 12 ورق (یا به میزان نیاز) |
| گوشت چرخ‌کرده | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ (خرد شده) |
| سیر | 2 حبه (ریز خرد شده) |
| گوجه فرنگی | 4 عدد متوسط (رنده شده) یا 1 قوطی گوجه خرد شده |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پنیر موزارلا | 200 گرم (رنده شده) |
| پنیر پارمزان | 100 گرم (رنده شده) |
| سس بشامل (سفید) | 2 پیمانه |
| روغن زیتون یا روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| ادویه ایتالیایی (اختیاری) | 1 قاشق چای‌خوری |
| پودر آویشن و ریحان خشک (اختیاری) | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس گوشت برای لازانیا
-
تفت دادن پیاز و سیر:
- در یک تابه روغن را داغ کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
-
اضافه کردن گوشت:
- گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و آن را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و سرخ شود.
-
افزودن گوجه و رب:
- گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه را به گوشت اضافه کنید و مخلوط را به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
-
طعم‌دهی:
- نمک، فلفل، ادویه ایتالیایی و در صورت تمایل آویشن و ریحان خشک را اضافه کنید.
طرز تهیه سس بشامل (سفید)
سس بشامل (Béchamel Sauce)، که به آن "سس سفید" نیز گفته می‌شود، یکی از سس‌های پایه در آشپزی فرانسوی است و در بسیاری از غذاهای بین‌المللی استفاده می‌شود. این سس ترکیبی ساده از کره، آرد، و شیر است که با طعمی خامه‌ای و بافتی نرم، به غذاهایی مانند لازانیا، گراتن، پاستا، و برخی غذاهای گوشتی طعمی خاص و لذیذ می‌بخشد.
برای تهیه سس بشامل طبق مراحل زیر عمل کنید:
-
ذوب کردن کره:
- در یک قابلمه 2 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید.
-
اضافه کردن آرد:
- 2 قاشق غذاخوری آرد را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.
-
اضافه کردن شیر:
- به تدریج 2 پیمانه شیر گرم را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
-
طعم‌دهی:
- نمک، فلفل و در صورت تمایل کمی پودر جوز هندی به سس اضافه کنید.
مراحل مونتاژ لازانیا
- آماده کردن ورق‌های لازانیا:
- ورق‌های لازانیا را طبق دستور روی بسته بپزید یا از ورق‌های آماده استفاده کنید.
- چیدن لایه‌ها:
- کف ظرف مخصوص فر کمی سس بشامل بریزید.
- یک لایه ورق لازانیا بچینید، سپس مقداری سس گوشت، سس بشامل و پنیر موزارلا و پارمزان روی آن بریزید.
- این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر را با سس بشامل و پنیر پوشش دهید.
پخت لازانیا در فر
- فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- ظرف لازانیا را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیرها طلایی شوند.
- پس از پخت، اجازه دهید لازانیا 10 دقیقه استراحت کند تا راحت‌تر برش بخورد.
نکات کلیدی برای طعم بهتر لازانیا
- برای طعم غنی‌تر، می‌توانید از ترکیب گوشت گوسفند و گاو استفاده کنید.
- برای نسخه وگان، از پنیر و گوشت گیاهی استفاده کنید.
- افزودن کمی جوز هندی به سس بشامل طعمی خاص به آن می‌دهد.
نتیجه‌گیری
لازانیای خانگی یک غذای خوشمزه و مقوی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با رعایت این دستور ساده، مطمئن باشید که همه اعضای خانواده از آن لذت خواهند برد. اگر این دستور را امتحان کردید، نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
