طرز تهیه مربای به خانگی
- ۱۴۰۳/۱۰/۰۲
طرز تهیه مربای به: خوشمزگی پاییزی در خانه
مربای به یکی از محبوب‌ترین و خوش‌رنگ‌ترین مرباهاست که عطر دل‌نشین آن یادآور گرمای خانواده و صبحانه‌های سنتی ایرانی است. در این دستور، طرز تهیه مربای به خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| به | 1 کیلوگرم |
| شکر | 800 گرم تا 1 کیلوگرم (بسته به میزان شیرینی مورد نظر) |
| آب | 4 لیوان |
| آب‌لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| هل یا دارچین | به میزان دلخواه (اختیاری) |
روش درست کردن مربا به خانگی:
1. آماده‌سازی به‌ها:
به‌ها را شسته و به قطعات دلخواه برش بزنید. می‌توانید به‌ها را به شکل مکعبی یا ورقه‌ای خرد کنید. پوست کندن به اختیاری است اما با پوست، عطر بیشتری خواهد داشت.
2. پخت اولیه به:
به‌های خردشده را همراه با 4 لیوان آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا به‌ها کمی نرم شوند (حدود 20 دقیقه).
3. اضافه کردن شکر:
پس از نرم شدن به‌ها، شکر را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را به‌آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
4. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:
اگر دوست دارید مربای شما معطرتر شود، می‌توانید در این مرحله هل، دارچین یا گلاب را اضافه کنید.
5. جوشاندن مربا:
شعله را ملایم کنید و اجازه دهید مربا به‌آرامی بجوشد. این فرآیند ممکن است 2 تا 3 ساعت زمان ببرد. رنگ مربا به‌تدریج قرمز و شفاف می‌شود.
6. اضافه کردن آب‌لیمو:
10 دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، آب‌لیمو را اضافه کنید. این کار باعث می‌شود مربا شکرک نزند و ماندگاری بیشتری داشته باشد.
7. سرد شدن و نگهداری:
مربا را پس از خنک شدن داخل ظرف‌های شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم:
- اگر می‌خواهید رنگ مربای به شما قرمزتر شود، قابلمه را در طول پخت با دم‌کنی بپوشانید.
- بهتر است از قابلمه لعابی یا استیل استفاده کنید تا طعم مربا بهتر حفظ شود.
- برای تست قوام مربا، مقداری از شربت را روی بشقابی بریزید و اجازه دهید سرد شود. اگر غلظت کافی داشت، مربا آماده است.
با رعایت این دستور و نکات گفته‌شده، یک مربای به خانگی خوش‌عطر و خوش‌طعم درست کنید و از طعمش لذت ببرید.
نوش جان!
