طرز تهیه کوکی با شکلات چیپسی؛ یک میان‌وعده خوشمزه و پرطرفدار
- ۱۴۰۴/۰۱/۱۸
کوکی شکلات چیپسی یکی از شیرینی‌های کلاسیک و محبوب دنیاست که هم بچه‌ها دوستش دارن و هم بزرگ‌ترها. بافت نرم، بوی خوش کره و شکلات‌های در حال ذوب، این کوکی‌ها رو به یک انتخاب بی‌نقص برای میان‌وعده، پذیرایی یا عصرونه تبدیل می‌کنه. در این مطلب از بازرگام مگ طرز تهیه‌ی کوکی شکلات چیپسی خانگی رو مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیریم.
مواد لازم
این مقدار مواد برای تهیه حدود ۱۵ تا ۲۰ عدد کوکی شکلات چیپسی مناسب است.
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کره‌ی نرم‌شده | ۱۰۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای | ½ پیمانه |
| شکر سفید | ½ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید | ۱ و ½ پیمانه |
| بکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ¼ قاشق چای‌خوری |
| شکلات چیپسی | ¾ پیمانه |
| گردوی خرد شده (اختیاری) | ½ پیمانه |
مراحل تهیه کوکی با شکلات چیپسی
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
کره و تخم‌مرغ را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار کمک می‌کند مواد بهتر با هم ترکیب شوند.
۲. هم‌زدن کره و شکر
در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده را همراه با شکر قهوه‌ای و شکر سفید با همزن بزنید تا ترکیبی کرمی و سبک به‌دست بیاید. این مرحله حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان می‌برد.
۳. افزودن تخم‌مرغ و وانیل
تخم‌مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با مواد ترکیب شود. سپس وانیل را نیز اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
۴. ترکیب مواد خشک
در ظرفی دیگر، آرد، بکینگ‌پودر و نمک را مخلوط کنید. سپس این مواد خشک را به‌آرامی و در چند مرحله به ترکیب کره و شکر اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
۵. افزودن شکلات چیپسی و گردو
در این مرحله شکلات چیپسی و گردوی خردشده را به خمیر اضافه کرده و به‌آرامی مخلوط کنید تا به‌طور یکنواخت در تمام خمیر پخش شوند.
۶. شکل دادن به کوکی‌ها
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس با قاشق یا اسکوپ بستنی، مقداری از خمیر برداشته و به شکل گلوله درآورید. آن‌ها را با فاصله مناسب روی سینی بچینید.
۷. پخت کوکی‌ها
سینی را در فر قرار دهید و کوکی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن‌ها کمی طلایی شود. توجه داشته باشید که مرکز کوکی‌ها بعد از پخت کمی نرم می‌ماند ولی با خنک شدن سفت‌تر خواهد شد.
۸. خنک کردن و نگهداری
کوکی‌های پخته‌شده را روی توری خنک‌کننده بگذارید تا کاملاً سرد شوند. سپس در ظرف دربسته نگهداری کنید. این مقدار مواد حدود ۱۵ تا ۲۰ عدد کوکی با اندازه متوسط به شما می‌دهد.
نکات مهم برای داشتن کوکی‌های بهتر
- از کره باکیفیت استفاده کنید تا طعم نهایی کوکی بهتر باشد.
-
نوع شکلات را با سلیقه خودتان تنظیم کنید: اگر طعم تلخ‌تر دوست دارید، شکلات تلخ استفاده کنید؛ برای طعمی شیرین‌تر، شکلات شیری گزینه‌ی مناسبی است.
-
برای جلوگیری از پخش شدن کوکی‌ها در فر، می‌توانید خمیر را پیش از پخت به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
-
برای ماندگاری بیشتر، کوکی‌ها را در ظرف دربسته در دمای محیط نگهداری کنید یا در فریزر فریز کرده و هر زمان خواستید، چند دقیقه گرم کنید.
سؤالات متداول
آیا می‌توان به جای شکلات چیپسی از شکلات خردشده استفاده کرد؟
بله، شکلات تخته‌ای خردشده (تلخ یا شیری) می‌تواند جایگزین مناسبی باشد.
چرا کوکی‌ها خیلی پهن شدند؟
این اتفاق ممکن است به دلیل گرم بودن بیش‌ازحد کره یا زیاد زدن خمیر باشد. استفاده از خمیر سرد به بهتر شدن فرم کوکی کمک می‌کند.
آیا می‌توان آرد را با گزینه‌های دیگر جایگزین کرد؟
بله، اما بافت کوکی تغییر می‌کند. برای مثال آرد کامل یا آرد بدون گلوتن باعث سفت‌تر شدن کوکی‌ها می‌شود.
ماندگاری این کوکی‌ها چقدر است؟
در دمای محیط تا ۵ روز و در فریزر تا ۳ ماه قابل نگهداری هستند.
آیا می‌توان مغز دیگری به‌جای گردو استفاده کرد؟
بله، از بادام، فندق، کشمش یا کرنبری خشک هم می‌توانید استفاده کنید.
سخن پایانی
کوکی شکلات چیپسی یکی از شیرینی‌های پرطرفداری است که با مواد ساده و در دسترس، به‌راحتی در خانه قابل تهیه است. اگر به دنبال یک میان‌وعده خوشمزه و سریع هستید، حتماً این دستور را امتحان کنید. با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید کوکی‌هایی با بافت نرم و طعم فوق‌العاده درست کنید.
برای تهیه مواد اولیه تازه و باکیفیت، سری به بازرگام بزنید و با چند کلیک، مواد مورد نیازتان را درب منزل تحویل بگیرید.
