طرز تهیه استانبولی پلو؛ یک غذای ساده و خوشمزه ایرانی
- ۱۴۰۴/۰۱/۰۵
اگر به دنبال یک غذای ساده، خوشمزه و در عین حال مقوی هستید، استانبولی پلو یکی از بهترین گزینه‌هاست! این غذای سنتی ایرانی با ترکیبی از برنج، گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و طعم دلپذیر آن در کنار سادگی پخت، آن را به یکی از غذاهای پرطرفدار در سفره‌های ایرانی تبدیل کرده است. در این مقاله، طرز تهیه استانبولی پلو را به صورت مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم و نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن آن ارائه خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوجه‌فرنگی | ۳ عدد بزرگ |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| روغن | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آب | ۳ پیمانه |
| گوشت چرخ‌کرده یا فیله مرغ خرد شده (اختیاری) | به میزان دلخواه |
طرز تهیه استانبولی پلو
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
- برنج را با آب بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب و کمی نمک خیس کنید.
- پیاز را ریز خرد کرده و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید.
- سیب‌زمینی را به شکل مکعبی خرد کنید.
- اگر از گوشت چرخ‌کرده یا فیله مرغ خرد‌شده استفاده می‌کنید، آن را همراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بپزد.
مرحله ۲: تهیه سس گوجه‌فرنگی
- به پیاز تفت‌داده‌شده، رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده را به قابلمه اضافه کنید و با نمک، زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط کنید.
- اگر گوشت یا مرغ را جداگانه تفت داده‌اید، آن را به سس اضافه کنید و اجازه دهید سس برای ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا طعم مواد ترکیب شود.
مرحله ۳: ترکیب مواد و پخت استانبولی
- برنج خیس‌شده را به سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید.
- آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- سیب‌زمینی‌های خرد‌شده را روی برنج بریزید و درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید تا آب برنج کم شود.
- وقتی آب برنج تقریباً تمام شد، شعله را کم کرده، دم‌کنی بگذارید و اجازه دهید غذا برای ۴۰ دقیقه دم بکشد.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن استانبولی پلو
- می‌توانید برای طعم بهتر، کمی دارچین یا پودر سیر به سس اضافه کنید.
- استفاده از کره هنگام دم‌کشیدن، عطر و طعم بهتری به غذا می‌دهد.
- برای داشتن ته‌دیگ خوشمزه، می‌توان از نان، سیب‌زمینی یا حتی برنج زعفرانی استفاده کرد.
- برخی افراد استانبولی پلو را با گوشت چرخ‌کرده، لوبیا سبز یا مرغ ترکیب می‌کنند.
سوالات متداول درباره استانبولی پلو
۱. آیا می‌توان از برنج قهوه‌ای برای تهیه استانبولی پلو استفاده کرد؟
بله، اما زمان پخت برنج قهوه‌ای بیشتر است و ممکن است نیاز به مقدار بیشتری آب داشته باشد.
۲. چگونه می‌توان ته‌دیگ خوشمزه‌تری برای استانبولی پلو تهیه کرد؟
برای ته‌دیگ، می‌توانید از نان لواش، سیب‌زمینی ورقه‌ای یا ترکیب برنج با زعفران استفاده کنید.
۳. آیا می‌توان این غذا را بدون سیب‌زمینی تهیه کرد؟
بله، اما سیب‌زمینی به استانبولی پلو طعم خاصی می‌دهد و پیشنهاد می‌شود حذف نشود.
۴. چگونه از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ در استانبولی پلو استفاده کنیم؟
برای افزودن گوشت چرخ‌کرده یا فیله مرغ خرد‌شده، ابتدا آن را با کمی روغن و پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس در مرحله تهیه سس، گوشت یا مرغ را به قابلمه اضافه کنید تا با مواد دیگر ترکیب شده و طعم‌دار شود.
مقالات مرتبط
جمع‌بندی
استانبولی پلو یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که می‌توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. این غذا انتخابی عالی برای وعده‌های ناهار و شام محسوب می‌شود و می‌توان آن را با انواع ترشی، ماست و سالاد سرو کرد.
اگر به دنبال خرید برنج باکیفیت برای تهیه استانبولی پلو هستید، می‌توانید از بازرگام خرید کنید و از تجربه یک غذای لذیذ لذت ببرید!
