طرز تهیه لوبیا پلو؛ غذای اصیل و خوشمزه ایرانی
- ۱۴۰۳/۱۲/۰۴
لوبیا پلو یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که ترکیب بی‌نظیری از برنج، لوبیا سبز، گوشت و ادویه‌های معطر را در خود جای داده است. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی بالایی دارد و یک گزینه ایده‌آل برای وعده‌های ناهار و شام محسوب می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه لوبیا پلو را به روشی ساده و کاربردی بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| برنج | ۳ پیمانه |
| لوبیا سبز (خرد شده) | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ‌کرده یا گوشت خورشتی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز (متوسط، خرد شده) | ۱ عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین | به میزان لازم |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه لوبیا پلو به سبک حرفه‌ای
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا لوبیا سبزها را شسته و خرد کنید. آن‌ها را برای چند دقیقه در آب جوش بجوشانید تا کمی نرم شوند، سپس آبکش کنید. پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه کنید و با زردچوبه، فلفل و کمی دارچین تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
۲. پخت مایه لوبیا پلو
پس از سرخ شدن گوشت، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید کمی سرخ شود تا طعم خامی آن گرفته شود. سپس لوبیاهای نیم‌پز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. در انتها، زعفران دم‌کرده را به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید مواد جا بیفتند.
۳. آبکش کردن برنج
برنج را از قبل چند ساعت با آب و نمک خیس کنید. سپس آن را در آب جوش ریخته و بعد از نرم شدن دانه‌های برنج، آبکش کنید. در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ مورد علاقه خود (سیب‌زمینی، نان یا برنج) را قرار دهید.
۴. دم گذاشتن لوبیا پلو
لایه‌ای از برنج را در قابلمه بریزید، سپس مقداری از مخلوط لوبیا و گوشت را روی آن پخش کنید. این کار را لایه‌لایه ادامه دهید تا همه مواد مصرف شوند. درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان برای دم کشیدن کافی است.
نکات طلایی برای تهیه لوبیا پلو خوشمزه
۱. استفاده از زعفران:
زعفران دم‌کرده عطر و طعم بی‌نظیری به غذا می‌بخشد. می‌توانید کمی از آن را روی برنج دم‌کشیده بریزید تا جلوه‌ای زیبا نیز داشته باشد.
۲. ته‌دیگ خوشمزه:
اگر دوست دارید یک ته‌دیگ ترد و خوش‌رنگ داشته باشید، از سیب‌زمینی ورقه‌ای یا نان لواش در ته قابلمه استفاده کنید.
۳. سرو با مخلفات:
لوبیا پلو را می‌توان با ماست، سالاد شیرازی، ترشی یا سبزی‌خوردن سرو کرد تا طعم آن کامل‌تر شود.
جمع‌بندی:
لوبیا پلو یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید آن را در منزل به راحتی تهیه کنید.
اگر به دنبال خرید مواد اولیه باکیفیت برای تهیه این غذا هستید، پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه اینترنتی بازرگام استفاده کنید تا تجربه خریدی سریع و مطمئن داشته باشید.
