طرز تهیه تارت آلبالو؛ دسری خوشمزه و جذاب
- ۱۴۰۳/۱۲/۰۱
تارت آلبالو یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه‌ای است که با ترکیب خمیر لطیف و فیلینگ آلبالوی ترش و شیرین، طعمی لذت‌بخش ایجاد می‌کند. اگر به دنبال یک دسر خانگی جذاب و ساده هستید، این دستور تهیه تارت آلبالو را از دست ندهید. در ادامه، تمامی مراحل آماده‌سازی را به‌صورت گام‌به‌گام توضیح داده‌ایم تا بتوانید به‌راحتی این شیرینی خوش‌طعم را در خانه تهیه کنید. همچنین، در انتهای این مطلب می‌توانید ویدیوی آموزشی مراحل تهیه تارت آلبالو را مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه تارت آلبالو
مواد لازم برای خمیر تارت
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
| کره سرد | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ½ قاشق چای‌خوری |
| آب سرد | ۶ تا ۸ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای فیلینگ آلبالو
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آلبالو بدون هسته | ۲ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ¼ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه تارت آلبالو
۱. آماده‌سازی خمیر تارت
- آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. با نوک انگشتان یا غذاساز، مواد را ورز دهید تا بافتی شنی و دانه‌دانه ایجاد شود.
- آب سرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، در پلاستیک بپیچید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲. تهیه فیلینگ آلبالو
- آلبالوهای بدون هسته را همراه با شکر و آب در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت ملایم بپزید.
- نشاسته ذرت را در کمی آب حل کرده و به مخلوط اضافه کنید.
- مواد را روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود، سپس عصاره وانیل را اضافه کنید.
- اجازه دهید مخلوط کاملاً خنک شود.
۳. آماده‌سازی و پخت تارت
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- یک قسمت از خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کرده و در قالب تارت قرار دهید.
- فیلینگ آلبالو را روی خمیر پهن‌شده بریزید.
- قسمت دوم خمیر را باز کرده و روی تارت قرار دهید یا به شکل نوارهای باریک برش زده و به حالت مشبک روی مواد بگذارید.
- لبه‌های خمیر را با چنگال فشار دهید و روی آن کمی شکر بپاشید.
- قالب را در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا سطح تارت طلایی شود.
- پس از پخت، اجازه دهید تارت کاملاً خنک شود، سپس برش بزنید و سرو کنید.
مقالات مرتبط
نکات کلیدی برای تهیه تارت آلبالو
- کره باید کاملاً سرد باشد تا خمیر لطیف باقی بماند.
- ورز دادن بیش از حد خمیر باعث سفت شدن آن در زمان پخت می‌شود.
- در صورت داشتن آلبالوهای آبدار، مقدار نشاسته ذرت را کمی افزایش دهید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید کمی دارچین یا آب‌لیمو به فیلینگ اضافه کنید.
ویدیو مراحل تهیه تارت آلبالو
تارت آلبالو یکی از دسرهای خانگی خوشمزه و مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید این دسر را به بهترین شکل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
