طرز تهیه باقلوا خانگی حرفه‌ای
- ۱۴۰۳/۱۰/۲۳
آیا به دنبال یک دستور ساده و حرفه‌ای برای تهیه باقلوای خانگی هستید؟ در این مطلب، تمام مراحل تهیه باقلوای خانگی را به شما آموزش می‌دهیم. با رعایت این نکات می‌توانید یک دسر بی‌نظیر و دلپذیر برای خود و خانواده‌تان آماده کنید.
مواد لازم برای باقلوای خانگی
برای تهیه یک باقلوای ساده و خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد اولیه خمیر:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد | 3 پیمانه |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| ماست | 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | 1/4 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چای‌خوری |
مواد میانی باقلوا:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| گردوی خرد شده | 200 گرم |
| پودر قند | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1 قاشق چای‌خوری |
مواد شربت باقلوا:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| شکر | 2 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| گلاب | 1/4 پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | به میزان لازم |
مراحل تهیه باقلوای خانگی
1. آماده‌سازی خمیر:
ابتدا آرد را الک کنید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. در یک ظرف جداگانه، تخم‌مرغ، ماست و روغن مایع را کاملاً مخلوط کنید تا یکنواخت شوند. سپس مخلوط مایع را به تدریج به آرد اضافه کرده و با دست ورز دهید. ورز دادن را ادامه دهید تا خمیری نرم و غیرچسبناک حاصل شود. در صورت نیاز، می‌توانید مقدار کمی آرد اضافه کنید. خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه در دمای محیط استراحت کند.
2. آماده‌سازی مواد میانی:
گردوها را خرد کنید (نه خیلی درشت و نه خیلی ریز). سپس پودر قند و پودر هل را به گردوها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این ترکیب عطر و طعم بی‌نظیری به باقلوا می‌بخشد.
3. لایه‌بندی باقلوا:
خمیر استراحت کرده را به 8 تا 10 قسمت کوچک تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطحی آردپاشی شده با وردنه نازک باز کنید تا تقریباً شفاف شود. قالب مورد نظر را چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
یک لایه از خمیر را در کف قالب قرار دهید و مقداری از مواد میانی را روی آن پخش کنید. سپس یک لایه دیگر خمیر بگذارید و باز مواد میانی را اضافه کنید. این روند را تکرار کنید تا لایه‌های خمیر و مواد میانی تمام شوند. لایه آخر باید خمیر باشد.
4. برش زدن:
با استفاده از یک چاقوی تیز، خمیر را به شکل لوزی یا مربع برش بزنید. این برش‌ها باید عمیق باشند تا مواد میانی بهتر با خمیر ترکیب شوند.
5. پخت باقلوا:
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب باقلوا را در فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد تا سطح آن طلایی و برشته شود.
6. آماده‌سازی شربت:
شکر و آب را در قابلمه‌ای کوچک مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بگذارید بجوشد تا کمی غلیظ شود. سپس گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
7. اضافه کردن شربت:
وقتی باقلوا را از فر بیرون آوردید و هنوز گرم است، شربت داغ را روی آن بریزید. اجازه دهید شربت کاملاً جذب شود و باقلوا خنک شود.
سرو باقلوا:
پس از جذب شربت، باقلوا را در ظرف مورد نظر قرار دهید و از طعم و عطر فوق‌العاده آن لذت ببرید!
نکات طلایی برای تهیه باقلوای خوشمزه
- برای نتیجه بهتر، خمیر را به خوبی باز کنید تا لایه‌ها نازک و لطیف باشند.
- از گردوی تازه و مرغوب استفاده کنید تا طعم بهتری به باقلوا بدهید.
- شربت را زمانی اضافه کنید که باقلوا هنوز گرم باشد تا بهتر جذب شود.
کلام آخر
باقلوا یکی از دسرهای محبوب در بین خانواده‌های ایرانی است. با رعایت این دستور، می‌توانید یک دسر خوشمزه و سنتی را به سادگی در خانه تهیه کنید. اگر این آموزش برای شما مفید بود، نظرات خود را با ما در میان بگذارید!
