
دیزی سنگی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که با طعم لذیذ و مقوی‌اش جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های سنتی دارد. این غذای سنتی که به آن آبگوشت نیز گفته می‌شود، ترکیبی از گوشت، حبوبات، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های خوش‌عطر است که به‌آرامی می‌پزد و طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. در این مطلب، طرز تهیه دیزی سنگی سنتی را با رعایت اصول سئو و به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم.

---

### مواد لازم برای تهیه دیزی سنگی سنتی (۴ نفره)

| **مواد اولیه**                   | **مقدار**                      |
| -------------------------------- | ------------------------------ |
| گوشت گوسفندی (با استخوان و دنبه) | ۳۰۰ گرم                        |
| نخود و لوبیا سفید                | ۱ پیمانه (از شب قبل خیس‌خورده) |
| پیاز                             | ۱ عدد بزرگ                     |
| سیب‌زمینی                        | ۲ عدد متوسط                    |
| گوجه‌فرنگی                       | ۲ عدد متوسط                    |
| رب گوجه‌فرنگی                    | ۱ قاشق غذاخوری                 |
| نمک، فلفل، زردچوبه               | به میزان لازم                  |
| لیمو عمانی (اختیاری)             | ۲ عدد                          |
| چوب دارچین (اختیاری)             | ۱ تکه کوچک                     |

<Button href="https://www.bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

### مراحل طرز تهیه دیزی سنگی سنتی

![سفره سنتی دیزی سنگی](/blog/images/posts/dizi-sangi-1.webp)

**۱. خیساندن حبوبات**

ابتدا نخود و لوبیا سفید را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. این کار باعث کاهش نفخ حبوبات و پخت بهتر آن‌ها می‌شود.

<ProductInBlog
    href="https://bazargam.com/svntehLabafinejad/legumes-soybeans-grains/golestan-pinto-beans-900g-bqcp-tehran-----227------"
    title="لوبیا چیتی گلستان 900 گرمی"
    imageSrc="https://bazargam.com/files/7edb5271-53609.webp"
    imageAlt="لوبیا چیتی گلستان"
/>

**۲. پخت اولیه گوشت و حبوبات**

در یک دیگ سنگی یا قابلمه مناسب، گوشت، پیاز درسته، حبوبات خیس‌خورده و زردچوبه را بریزید و ۴ لیوان آب اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس کف روی گوشت را با قاشق بگیرید و حرارت را کم کنید تا مواد به‌آرامی بپزند.

**۳. اضافه کردن گوجه و ادویه‌ها**

پس از گذشت ۲ ساعت، گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید و همراه با رب گوجه‌فرنگی، فلفل سیاه و چوب دارچین به قابلمه اضافه کنید.

**۴. افزودن سیب‌زمینی و لیمو عمانی**

پس از ۳ ساعت پخت آرام، سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و درسته داخل قابلمه بیندازید. همچنین اگر دوست دارید، می‌توانید لیمو عمانی را سوراخ کنید و همراه با نمک اضافه کنید.

**۵. دم کشیدن و جا افتادن دیزی**

بگذارید دیزی حدود ۴ تا ۵ ساعت با حرارت ملایم بجوشد تا مواد کاملاً نرم و جاافتاده شوند. در ۳۰ دقیقه پایانی، نمک را اضافه کنید تا طعم غذا کامل شود.

![دیزی سنگی سنتی](/blog/images/posts/dizi-sangi-2.webp)

### نکات کلیدی برای تهیه یک دیزی خوشمزه

- از گوشت سردست یا گردن گوسفندی استفاده کنید تا چربی مناسب داشته باشد و طعم بهتری بگیرد.
- دیزی را در دیگ سنگی یا سفالی بپزید تا طعم اصیل‌تری پیدا کند.
- آب دیزی نباید بیش از حد کم شود؛ در صورت نیاز، آب جوشیده اضافه کنید.
- اضافه کردن کمی دارچین به دیزی، طعم آن را لذیذتر می‌کند.

### کالری و ارزش غذایی دیزی

دیزی سنگی سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های گروه B است و انرژی زیادی به بدن می‌دهد. مصرف این غذا برای کودکان در حال رشد و ورزشکاران توصیه می‌شود. البته به دلیل چربی بالا، بهتر است در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.

با این دستور، می‌توانید یک دیزی سنگی خوشمزه و اصیل ایرانی درست کنید و از طعم آن در کنار خانواده لذت ببرید.


دیزی سنگی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که با طعم لذیذ و مقوی‌اش جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های سنتی دارد. این غذای سنتی که به آن آبگوشت نیز گفته می‌شود، ترکیبی از گوشت، حبوبات، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های خوش‌عطر است که به‌آرامی می‌پزد و طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند.

نمایش مطالب با تگ دیزی

طرز تهیه دیزی سنگی سنتی ایرانی؛ دستور پخت مرحله به مرحله برای یک دیزی خوشمزه