
حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به‌خصوص در فصل‌های سرد سال بسیار محبوب است. این غذا با ترکیبی از بادمجان، گوشت، عدس و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و دلپذیر دارد. در ادامه، طرز تهیه حلیم بادمجان را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

### مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان:

| **مواد اولیه**             | **مقدار**      |
| -------------------------- | -------------- |
| بادمجان                    | ۵ عدد متوسط    |
| گوشت گردن یا سردست گوسفندی | ۳۰۰ گرم        |
| عدس                        | ۱ پیمانه       |
| برنج                       | ۱/۲ پیمانه     |
| پیاز                       | ۲ عدد متوسط    |
| کشک                        | ۱ پیمانه       |
| نعناع خشک                  | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده             | به مقدار لازم  |
| روغن                       | به مقدار لازم  |
| نمک، فلفل و زردچوبه        | به میزان لازم  |
| سیر (اختیاری)              | ۲ حبه          |
| مغز گردو (اختیاری)         | برای تزیین     |

<Button href="https://www.bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

### مراحل تهیه حلیم بادمجان:

![حلیم بادمجان](/blog/images/posts/halim-bademjan-1.webp)

1. **آماده‌سازی مواد اولیه:**

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. آن‌ها را با کمی نمک به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را شسته و خشک کنید.

2. **پخت گوشت:**

گوشت را به همراه یک عدد پیاز خردشده، کمی زردچوبه و آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد و نرم شود. سپس گوشت را ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید.

3. **پخت عدس و برنج:**

عدس و برنج را جداگانه بشویید و در قابلمه‌ای با مقدار مناسبی آب بپزید تا نرم شوند. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری سیر خردشده به آن اضافه کنید.

4. **سرخ کردن بادمجان:**

بادمجان‌های آماده‌شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آن‌ها را با گوشت‌کوب یا غذاساز له کنید تا پوره شوند.

5. **ترکیب مواد:**

در یک قابلمه بزرگ، گوشت ریش‌ریش‌شده، عدس، برنج و بادمجان له‌شده را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

6. **افزودن کشک:**

کشک را به قابلمه اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید حلیم بادمجان به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کشک به خورد مواد برود. زعفران دم‌کرده را در این مرحله اضافه کنید.

<ProductInBlog
    href="https://bazargam.com/svntehfatemi/curd/bijan-glass-curd-500g-bqcp-tehran-----256------"
    title="کشک شیشه 500 گرمی بیژن"
    imageSrc="https://bazargam.com/files/3ded4303-48296.webp"
    imageAlt="کشک بیژن"
/>

7. **تهیه نعناع داغ:**

نعناع خشک را در کمی روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید نعناع نسوزد.

8. **تزیین و سرو:**

حلیم بادمجان آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید و با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ، و مغز گردو تزیین کنید. این غذا معمولاً با نان تازه سرو می‌شود.

![تزئین و سرو حلیم بادمجان](/blog/images/posts/halim-bademjan-2.webp)

### نکات مهم:

- **برای طعم بهتر**، می‌توانید از کمی آب قلم به‌جای آب معمولی استفاده کنید.
- **اگر غذای کم‌چرب‌تری می‌خواهید**، بادمجان‌ها را به‌جای سرخ‌کردن، کبابی کنید.
- **میزان کشک** را می‌توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.


حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به‌خصوص در فصل‌های سرد سال بسیار محبوب است. این غذا با ترکیبی از بادمجان، گوشت، عدس و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و دلپذیر دارد. در ادامه، طرز تهیه حلیم بادمجان را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

نمایش مطالب با تگ حلیم_بادمجان

طرز تهیه حلیم بادمجان با روش ساده