
پکوره سیب‌زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پیش‌غذاها در کشورهای آسیایی مانند هند و پاکستان است. این میان‌وعده لذیذ با ترکیبی از سیب‌زمینی، آرد نخودچی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و بافتی ترد و طعمی بی‌نظیر دارد. پکوره گزینه‌ای عالی برای دورهمی‌های خانوادگی و مهمانی‌هاست. در این مقاله از **بازرگام مگ** با دستور کامل و نکات کلیدی برای تهیه پکوره سیب‌زمینی آشنا می‌شویم.

## مواد لازم برای تهیه پکوره سیب‌زمینی

| **مواد اولیه**      | **مقدار(مناسب ۴ نفر)**          |
| ------------------- | ------------------------------- |
| سیب‌زمینی           | ۲ عدد بزرگ                      |
| آرد نخودچی          | ۱ لیوان                         |
| آرد سفید            | ۲ قاشق غذاخوری                  |
| پودر زیره           | ۱ قاشق چای‌خوری                 |
| پودر گشنیز          | ۱ قاشق چای‌خوری                 |
| پودر فلفل قرمز      | ۱ قاشق چای‌خوری (بسته به ذائقه) |
| زردچوبه             | ۱/۲ قاشق چای‌خوری               |
| نمک                 | به مقدار لازم                   |
| بکینگ‌پودر          | ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)     |
| برگ گشنیز خردشده    | ۲ قاشق غذاخوری                  |
| آب                  | به مقدار لازم                   |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم                   |

## طرز تهیه پکوره سیب‌زمینی

**زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه**

**زمان پخت: ۲۰ دقیقه**

![پکوره سیب زمینی](/blog/images/posts/pakora.webp)

### ۱. آماده‌سازی سیب‌زمینی

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به‌صورت حلقه‌های نازک (حدود ۳ تا ۵ میلی‌متر) برش دهید. ضخامت برش‌ها نباید زیاد باشد تا پکوره‌ها ترد و یکدست سرخ شوند.

### ۲. تهیه خمیر پکوره

در یک کاسه بزرگ، **آرد نخودچی، آرد سفید، نمک،** <HyperLink href="/blog/the-most-special-food-spices">ادویه‌ها</HyperLink> **(پودر زیره، پودر گشنیز، فلفل قرمز، زردچوبه)** و بکینگ‌پودر را مخلوط کنید. سپس کم‌کم آب اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. غلظت خمیر باید طوری باشد که یک لایه نازک روی سیب‌زمینی‌ها باقی بماند.

### ۳. سرخ کردن پکوره‌ها

در یک تابه گود، مقدار کافی روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. برش‌های سیب‌زمینی را داخل خمیر فرو برده و سپس در روغن داغ بیندازید. حرارت را روی متوسط تنظیم کنید تا پکوره‌ها طلایی و ترد شوند. هر طرف را **حدود ۲ تا ۳ دقیقه** سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

## نکات کلیدی برای تهیه پکوره سیب‌زمینی

- **غلظت خمیر:** نباید بیش‌ازحد شل یا سفت باشد. خمیر شل باعث خمیری شدن پکوره و خمیر سفت باعث ضخامت زیاد لایه بیرونی می‌شود.
- **دمای روغن:** باید کاملاً داغ باشد اما نه بیش‌ازحد، تا پکوره‌ها کاملاً مغزپخت شوند.
- **افزودن سبزیجات:** می‌توانید مقداری اسفناج خردشده یا پیاز رنده‌شده به خمیر اضافه کنید تا طعم آن جذاب‌تر شود.
- **استفاده از بکینگ‌پودر:** برای پکوره‌های پف‌دارتر، بکینگ‌پودر را فراموش نکنید.

![سرو پکوره سیب زمینی](/blog/images/posts/pakora-food.webp)

### سرو پکوره سیب‌زمینی

پکوره‌ها را می‌توان با انواع سس‌ها و چاشنی‌ها سرو کرد:

- **چتنی نعناع و ماست:** ترکیبی از ماست، نعناع خردشده، آب‌لیمو و نمک
- **سس تمر هندی:** چاشنی ترش و شیرین مناسب برای پکوره
- **سس گوجه‌فرنگی تند:** مناسب برای علاقه‌مندان به طعم‌های تند
- **دوغ سنتی:** نوشیدنی عالی برای همراهی با پکوره‌های ترد
- <HyperLink href="/blog/ten-pickles-that-you-should-try">انواع ترشی:</HyperLink> گزینه‌ای عالی برای افزودن طعم ترش و تند به پکوره سیب‌زمینی

### ارزش غذایی پکوره سیب‌زمینی

این غذا به دلیل داشتن **کربوهیدرات بالا و انرژی زیاد**، گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های سبک است. اما به دلیل سرخ شدن در روغن، بهتر است در مصرف آن تعادل را رعایت کنید. اگر به دنبال گزینه سالم‌تری هستید، می‌توانید پکوره‌ها را در فر یا سرخ‌کن بدون روغن نیز تهیه کنید.

### نتیجه‌گیری

پکوره سیب‌زمینی یک میان‌وعده ترد و خوشمزه است که به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود. با استفاده از ادویه‌های معطر و روش‌های صحیح پخت، می‌توانید پکوره‌هایی کاملاً ترد و لذیذ درست کنید. حتماً این دستور را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

طرز تهیه پکوره سیب‌زمینی، پیش‌غذایی ترد و خوشمزه با آرد نخودچی و ادویه‌های معطر. سریع و آسان در ۳۵ دقیقه آماده کنید و با سس دلخواه سرو کنید!

طرز تهیه پکوره سیب‌زمینی: یک پیش‌غذای خوشمزه و ترد


تیم والیبال **شهداب یزد** با شکست نماینده قزاقستان به **دیدار نهایی** رقابت‌های قاره کهن صعود کرد.

ششمین روز و مرحله نیمه‌نهایی بیست‌وششمین دوره رقابت‌های والیبال **قهرمانی باشگاه‌های مردان آسیا** امروز (جمعه ۲۳ شهریور) با چهار دیدار در ورزشگاه اختصاصی شهداب یزد پیگیری می‌شود.

تیم‌‌های شهداب یزد ایران و پاولودار والیبال کلاب قزاقستان از ساعت ۱۷ امروز در سومین دیدار به مصاف یکدیگر رفتند که تیم شهداب یزد در این دیدار سه بر صفر و با امتیازهای (۲۵ بر ۲۱، ۲۵ بر ۲۰ و ۲۵ بر 19) حریف خود را شکست داد و با صعود به مرحله فینال مسابقات، جواز حضور در **رقابت‌های باشگاه‌های جهان** را کسب کرد.

شهداب یزد (ایران) تا کنون چهار برد متوالی به دست آورده است که سه پیروزی برابر اندونزی، قزاقستان، کویت در مرحله مقدماتی بوده است و در مرحله نخست حذفی گاز الجنوب عراق را از پیش رو برداشت و شهدابی‌ها در دیدار با نماینده قزاقستان ضمن شکست مجدد این تیم راهی فینال شدند.

اولودار والیبال کلاب (قزاقستان) یک پیروزی مقابل کویت در مرحله مقدماتی و دو شکست برابر شهداب و اندونزی تجربه کرد و در مرحله یک چهارم نهایی نیز موفق به شکست کم ایر افغانستان شد تا به مرحله نیمه‌نهایی صعود کند.

شاگردان **محمدی‌راد** با انگیزه‌تر از همیشه، ست نخست این دیدار را آغاز کردند اما حریف قزاقستانی به راحتی مهار کردنی نبود و پابه‌پای شهدابی‌ها امتیاز می‌گرفت. سد دفاعی شهداب عامل بزرگی برای مهار ضربات اسپک بازیکنان قزاقستانی بود و همین مسئله باعث شد بازیکنان شهداب موفق شوند در این ست با نتیجه ۲۵ بر ۲۱ به پیروزی برسند.

![تصویر آقای محمدی راد مربی تیم شهداب](/blog/images/posts/shahdab-in-final-1.webp)

در ست دوم بازیکنان شهداب یزد با نظم و هماهنگی بیشتر به میدان آمدند و با عملکرد خوب خود اجازه ندادند نماینده قزاقستان کوچک‌ترین فرصتی به‌دست بیاورد و در تمامی امتیازها چند قدم از حریف جلوتر بودند. درنهایت این ست با نتیجه ۲۵ بر ۲۰ به سود شهدابی‌ها به پایان رسید و شاگردان محمدی‌راد چند گام به فینال نزدیک شدند.

در ادامه و ست سوم نماینده قزاقستان فشار بیشتری بر شهداب وارد کرد اما شهدابی‌ها با قدرت به درخشش خود ادامه دادند. البته گفتی است جو حاکم در سالن مسابقه انرژی مضاعفی بود که به بازیکنان شهداب وارد ‌شد. بر این اساس شاگردان محمدی‌راد سعی کردند با تاکتیک‌هایی که کادر فنی به آن‌ها گوشزد می‌کرد با قاطعیت بر حریف خود غلبه کنند و با عملکردی فوق‌العاده و امتیاز ۲۵ بر 19 مقتدرانه پیروز این رقابت شوند و جواز حضور در فینال این مسابقات و باشگاه‌های جهان را کسب کنند.

تیم شهداب یزد در این دیدار با ترکیب مسعود غلامی (کاپیتان)، امیر غفور، مرتضی شریفی، عرفان نوروزی، علی عثمان فریاد، ایلشن داوودی‌پور و محمدرضا موذن (لیبرو) گام به میدان مسابقه گذاشت.

![تصویر خوشحال بازیکنان تیم والیبال شهداب](/blog/images/posts/shahdab-in-final-2.webp)

بدین ترتیب تیم شهداب یزد با صعود به مرحله فینال این مسابقات باید با برنده دیدار تیم‌های **فولاد سیرجان ایران** و **جاکارتا بهایانگ کارا پرِسیسی اندونزی**، روز یکشنبه برای کسب مقام قهرمانی به میدان برود. از سوی دیگر پاولودار والیبال کلاب (قزاقستان) و بازنده دیدار بعدی در ادامه مسابقات برای مقام سوم به رقابت خواهند پرداخت.

موسی سلیم عزیز از عراق و ایندرا موفلیح از اندونزی به ترتیب داوران اول و دوم این دیدار بودند. شهداب میزبان در حالی به مصاف حریف قزاقستانی خود رفت که بیش‌ از ۶ هزار نفر اعم از زن و مرد، پیر و جوان در جایگاه تماشاگران ورزشگاه شش هزار نفری اختصاصی شهداب یزد بودند و جمعیتی عظیم به دیدار این بازی نشستند و برخی به دلیل تکمیل ظرفیت سالن ایستاده مسابقه را تماشا کردند.

گفتنی است «لی دو هی»، سرمربی تیم ملی والیبال زنان ایران و مهران فاطمی، استاندار یزد تماشاگران ویژه این دیدار بودند. 

تیم والیبال شهداب یزد با شکست نماینده قزاقستان به دیدار نهایی رقابت‌های قاره کهن صعود کرد.

نمایش مطالب با تگ آسیا

طرز تهیه پکوره سیب‌زمینی: یک پیش‌غذای خوشمزه و ترد

صعود شهداب به فینال