چیز کیک یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که می‌تواند به مناسبت‌های مختلف، از جمله شب یلدا، تبدیل به یک خوراکی خاص و جذاب شود. با ترکیب مواد اولیه ساده و کمی خلاقیت، میتوانید یک چیز کیک یلدایی بی‌نظیر تهیه کنید که همه مهمان‌ها را شگفت‌زده کند. در این دستور، از طعم‌ها و رنگ‌های مرتبط با یلدا، مانند انار و هندوانه، بهره خواهیم برد.همچنین میتوانید در ادامه این بلاگ ویدیو طرز تهیه تهیه چیز کیک یلدایی رو هم ببینید.
مواد لازم:
مواد کیک
| مواد اولیه | مقدار |
|---|
| اسفناج تازه | ۵۰ گرم |
| شیر | ۶۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم لیوان + ۴ قاشق غذاخوری) |
| روغن مایع | ۵۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم لیوان) |
| آرد سفید | ۱۲۰ گرم (یک لیوان سرخالی) |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۶۰ گرم (یک‌چهارم لیوان + ۲ قاشق غذاخوری) |
مواد کرم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|
| ماست شیرین پرچرب | ۱۰۰ گرم (نصف لیوان) |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| ژلاتین | ۶ گرم (تقریبا ۱ قاشق غذاخوری سرپر) |
| شیر | ۵۰ گرم (یک‌چهارم لیوان) |
| پودر قند | ۴ قاشق غذاخوری |
مواد ژله
| مواد اولیه | مقدار |
|---|
| پودر ژله انار | ۱ بسته |
| آب جوش | ۱/۵ لیوان |
مراحل آماده‌سازی چیز کیک یلدایی
پخت کیک:
- تخم‌مرغ را در یک کاسه بشکنید و شکر را اضافه کنید. با همزن برقی با سرعت بالا بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
- اسفناج پخته و شیر را داخل مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید.
- پوره اسفناج و روغن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به‌آرامی مخلوط کنید.
- آرد، بکینگ‌پودر و نمک را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید. مواد را آرام هم بزنید تا یکدست شود. (در صورت سفت بودن مایه، کمی شیر اضافه کنید.)
- کاغذ روغنی را کف قالب قرار دهید، مایه کیک را داخل آن بریزید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه برای پخت کیک کافی است.
تهیه کرم:
- خامه صبحانه، ماست، وانیل و پودر قند را در یک کاسه مخلوط کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
- ژلاتین و شیر را با هم مخلوط کرده و به روش بن‌ماری (گرم کردن روی بخار آب) حل کنید. سپس به مخلوط خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آماده‌سازی ژله:
- پودر ژله انار را در ۱.۵ لیوان آب جوش حل کنید.
- اجازه دهید مایه ژله خنک شده و به دمای محیط برسد.
لایه‌بندی چیز کیک:
- پس از پخت کیک، سطح گنبدی آن را ببرید و صاف کنید.
- دور کیک را با طلق یا فویل دیواره محکم ایجاد کنید.
- کرم را روی کیک بریزید و سطح آن را صاف کنید. کیک را به مدت ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود.
- وقتی لایه کیک و کرم سرد شد، ژله آماده را با ملاقه به‌آرامی روی لایه کرم بریزید تا با کرم مخلوط نشود.
- پس از اضافه کردن ژله، کیک را دوباره داخل یخچال بگذارید تا ژله ببندد.
تزئین:
- پس از سفت شدن لایه ژله، با یک چاقوی تمیز لبه‌های ژله را از دیواره طلق یا فویل جدا کنید و طلق را بردارید.
- برای تزئین، میتوانید از شکلات بن‌ماری شده به شکل دانه‌های هندوانه روی ژله استفاده کنید.
چیز کیک یلدایی شما آماده است. نوش جان!
