طرز تهیه سمبوسه پیتزایی ترد و خوشمزه
- ۱۴۰۴/۰۷/۲۰
اگر به دنبال یک غذای سریع، خوش‌طعم و متفاوت هستید که هم ظاهر جذابی داشته باشد و هم با مواد ساده درست شود، «سمبوسه پیتزایی» انتخابی بی‌نظیر است. این میان‌وعده خوشمزه ترکیبی از دو دنیای محبوب است؛ طعم تند و اصیل سمبوسه جنوبی در کنار عطر و مزهٔ دلچسب پیتزا!
با چند قلم ماده اولیه ساده می‌توانید در کمتر از نیم ساعت، غذایی درست کنید که مناسب مهمانی‌ها، تولدها، عصرانه یا حتی شام سبک خانوادگی باشد. در این مطلب از بازرگام مگ مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید چطور سمبوسه پیتزایی ترد و کش‌دار درست کنید و با نکات طلایی پخت، آن را حرفه‌ای‌تر از بیرون بپزید.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه پیتزایی
مقدار مواد اولیه ذکر شده در جدول برای تهیه‌ی ۸ عدد سمبوسه پیتزایی کافیست.
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| خمیر یوفکا یا نان لواش نازک | ۸ ورقه |
| سوسیس یا کالباس خردشده | ۱ پیمانه |
| قارچ خردشده | ۱ پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای رنگی (قرمز یا سبز) | نصف پیمانه |
| ذرت پخته | نصف پیمانه |
| زیتون خردشده بدون هسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا (موزارلا) | ۱ پیمانه |
| سس پیتزا یا کچاپ | ۳ قاشق غذاخوری |
| آویشن خشک | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر یا پاپریکا (اختیاری) | کمی برای طعم بهتر |
| روغن مایع برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
آماده‌سازی مایه سمبوسه پیتزایی
برای اینکه طعم سمبوسه پیتزایی‌تان مثل پیتزای بیرون خوش‌عطر و دلچسب شود، باید مواد میانی را درست تفت دهید.
- در تابه‌ای بزرگ کمی روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- سوسیس یا کالباس خردشده را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
- سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای رنگی را اضافه کنید و با هم حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود.
- در مرحله بعد، ذرت و زیتون خردشده را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- حالا نوبت سس پیتزا و آویشن است. این دو ماده طعم و عطر اصلی سمبوسه را می‌سازند.
- مخلوط را خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود، سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مایه کمی خنک شود.
نکته: اگر دوست دارید سمبوسه‌تان عطر بیشتری داشته باشد، در این مرحله کمی پودر سیر، پاپریکا یا فلفل سیاه اضافه کنید.
مقالات مرتبط
طرز پیچیدن سمبوسه پیتزایی
در نگاه اول، پیچیدن سمبوسه ممکن است سخت به نظر برسد، اما با کمی تمرین خیلی راحت می‌شود.
- نان لواش یا ورقه یوفکا را به نوارهای مستطیلی ۸×۲۰ سانتی‌متر برش دهید.
- در گوشه پایین نوار، یک یا دو قاشق از مواد میانی بریزید و کمی پنیر پیتزا روی آن بپاشید.
- حالا لبه نان را از گوشه تا بزنید تا به شکل مثلثی دربیاید.
- همین حرکت تا زدن را تا انتهای نوار ادامه دهید تا نان کاملاً بسته شود.
- برای محکم شدن لبه آخر، از کمی آب یا سس پیتزا استفاده کنید تا بچسبد.
اگر از خمیر یوفکا استفاده می‌کنید، مراقب باشید زیاد در هوای آزاد نماند، چون خشک شدن آن باعث ترک خوردن هنگام تا زدن می‌شود.
روش سرخ کردن سمبوسه پیتزایی
برای داشتن سمبوسه‌ای ترد، طلایی و بدون جذب زیاد روغن، دمای روغن اهمیت زیادی دارد.
- در تابه‌ای گود، به اندازه‌ای روغن بریزید که سمبوسه‌ها نیمه‌غوطه‌ور شوند.
- روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا داغ کنید.
- سمبوسه‌ها را یکی‌یکی داخل روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- پس از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای یا روغن‌گیر بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
نکته حرفه‌ای: برای جلوگیری از باز شدن سمبوسه هنگام سرخ کردن، آن‌ها را پیش از قرار دادن در روغن ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
طرز تهیه سمبوسه پیتزایی در فر یا سرخ‌کن بدون روغن
اگر دنبال نسخه‌ای سالم‌تر و رژیمی هستید، می‌توانید این غذا را بدون روغن سرخ کنید.
در فر
- فر را تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- سمبوسه‌ها را روی سینی بچینید و کمی روغن اسپری کنید.
- حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا هر دو سمت طلایی و ترد شود.
در سرخ‌کن بدون روغن
- دمای دستگاه را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- سمبوسه‌ها را داخل سبد دستگاه قرار دهید.
- حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید و در نیمه زمان آن‌ها را برگردانید.
در این روش، سمبوسه پیتزایی همان ظاهر طلایی و ترد را دارد، اما چربی بسیار کمتری دارد و برای افرادی که به رژیم غذایی سالم اهمیت می‌دهند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
نکات طلایی برای تهیه سمبوسه پیتزایی بی‌نقص
- از پنیر پیتزای باکیفیت استفاده کنید تا هنگام گاز زدن کش بیاید و بافتی نرم و خوش‌عطر داشته باشد.
- افزودن کمی پودر سیر، پاپریکا یا فلفل قرمز طعم سمبوسه را قوی‌تر می‌کند.
- اگر از خمیر یوفکا استفاده می‌کنید، قبل از پیچیدن، روی آن را با دستمال مرطوب بپوشانید تا خشک نشود.
- برای تنوع، می‌توانید مواد داخل را با مرغ ریش‌ریش‌شده، ژامبون یا سبزیجات گریل‌شده جایگزین کنید.
- سرو سمبوسه با سس سیر خانگی، سس خردل یا سس هزارجزیره طعمی خاص به آن می‌دهد.
نحوه سرو و تزیین سمبوسه پیتزایی
سمبوسه پیتزایی را می‌توانید در بشقاب سرو، در کنار سس پیتزا یا سس سیر قرار دهید. برای زیبایی بیشتر، روی آن کمی پودر جعفری خشک یا فلفل قرمز بپاشید و کنار آن چند تکه گوجه‌فرنگی، زیتون یا خیارشور بچینید. این غذا هم در حالت گرم و هم نیمه‌گرم طعم فوق‌العاده‌ای دارد و برای پیک‌نیک، جشن تولد یا مهمانی دوستانه بسیار مناسب است.
ارزش غذایی سمبوسه پیتزایی (تقریبی برای هر عدد)
| مورد | مقدار |
|---|---|
| کالری | حدود ۲۵۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱۰ گرم |
| چربی | ۱۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۸ گرم |
این مقدار بسته به نوع خمیر و مقدار پنیر یا روغن مصرفی ممکن است تغییر کند.
سخن پایانی
سمبوسه پیتزایی، ترکیبی خلاقانه از طعم سنتی و مدرن است؛ هم حال‌وهوای جنوبی دارد و هم حس دلچسب پیتزا را زنده می‌کند. با رعایت نکاتی که در این مقاله از بازرگام مگ خواندید، می‌توانید در خانه سمبوسه‌هایی ترد، کش‌دار و خوش‌عطر درست کنید که همه عاشقش شوند.
اگر به غذاهای فست‌فودی خانگی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم مواد اولیه تازه و باکیفیت مثل پنیر پیتزا، خمیر یوفکا، ذرت کنسروی و سوسیس سالم را از فروشگاه اینترنتی بازرگام تهیه کنید تا نتیجه نهایی خوش‌طعم‌تر، سالم‌تر و حرفه‌ای‌تر باشد.
