طرز تهیه پیتزا پپرونی خانگی؛ خوشمزه و آسان + ویدیو

پیتزا پپرونی یکی از پرطرفدارترین انواع پیتزا است که با ترکیب طعم لذیذ پنیر پیتزا و پپرونی، دل هر عاشق پیتزایی را می‌برد. در این دستور پخت، به شما یاد می‌دهیم چگونه پیتزا پپرونی را به سبک رستورانی در خانه تهیه کنید. همچنین در انتهای مطلب ویدیو آموزش پخت پیتزا پپرونی خانگی آورده شده است.

مواد لازم برای تهیه پیتزا پپرونی

برای خمیر پیتزا:

مواد اولیه	مقدار
آرد گندم	2.5 لیوان
آب گرم	1 لیوان
مایه خمیر فوری	1.5 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	3 قاشق غذاخوری
شکر	1 قاشق چای‌خوری
نمک	1 قاشق چای‌خوری

برای تهیه سس پیتزا:

مواد اولیه	مقدار
روغن زیتون	4 قاشق غذاخوری
پیاز (متوسط، خرد شده)	1 عدد
سیر (خرد شده)	1 حبه
گوجه فرنگی خرد شده (بدون پوست)	300 گرم
نمک	0.5 قاشق چای‌خوری
سبزیجات خشک (آویشن، رزماری، ارگانو)	مجموعاً 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	1/4 قاشق چای‌خوری

برای روی پیتزا:

مواد اولیه	مقدار
پپرونی	150 گرم
پنیر موزارلا (پنیر پیتزا)	200 گرم
سس گوجه‌فرنگی	4 قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
ادویه ایتالیایی (آویشن یا ارگانو)	1 قاشق چای‌خوری

برای تهیه مواد اولیه مورد نیاز به سایت بازرگام مراجعه نمایید

---

طرز تهیه پیتزا پپرونی خانگی

1. تهیه خمیر پیتزا

• در یک کاسه، مایه خمیر فوری و شکر را در آب گرم حل کنید و به مدت 5 دقیقه استراحت دهید تا مایه خمیر فعال شود.
• آرد، نمک و روغن زیتون را به مایه خمیر اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
• خمیر را 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
• روی خمیر را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. آماده سازی سس پیتزا پپرونی

• روغن زیتون را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و حدود 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

• گوجه فرنگی‌های خرد شده (بدون پوست) را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید.

• نمک، فلفل سیاه و سبزیجات خشک (آویشن، رزماری و ارگانو) را به تابه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا ادویه‌ها با گوجه فرنگی ترکیب شوند.

• حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود. در این مدت، سس را هر چند وقت یک‌بار هم بزنید تا ته نگیرد.

• پس از غلیظ شدن، سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

نکته: می‌توانید این سس را در یک ظرف درب‌دار به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کنید.

2. آماده سازی مواد روی پیتزا

• پپرونی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک آماده کنید.
• پنیر پیتزا را رنده کنید.
• کره را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید

3. آماده‌سازی پیتزا

• فر را روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
• قالب پیتزا را با روغن کمی چرب کنید و خمیر را کف قالب پهن کنید. با یک چنگال منافذی روی خمیر ایجاد کنید.
• سس مخصوص را روی خمیر بمالید.
• یک لایه پنیر موزارلا روی سس پخش کنید، سپس پپرونی‌ها را روی آن بچینید.
• ورقه های کره را روی سطح پیتزا بچینید
• به سلیقه خود می‌توانید از ورقه‌های فلفل هالوپینو نیز برای روی پیتزا استفاده کنید

4. پخت پیتزا

• قالب پیتزا را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود و پنیر کاملاً ذوب و طلایی گردد.
• پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و با کمی آویشن یا ارگانو تزئین کنید.

نکات مهم برای تهیه پیتزا پپرونی

• برای خوش‌طعم‌تر شدن خمیر، می‌توانید 1 قاشق غذاخوری ماست به آن اضافه کنید.
• اگر پپرونی در دسترس ندارید، از کالباس یا سوسیس جایگزین استفاده کنید.

جمع‌بندی

برای دیدن مراحل دقیق‌تر و تکنیک‌های مخصوص پخت پیتزای خانگی، ویدیو زیر را از دست ندهید! با تماشای این ویدیو، می‌توانید به راحتی در خانه پیتزای لذیذی همچون رستوران درست کنید.