طرز تهیه کیک پرتقالی: یک دسر خوشمزه و ساده برای هر مناسبت
- ۱۴۰۳/۱۱/۰۱
کیک پرتقالی یکی از کیک‌های خوش‌طعم و محبوب است که با عطر و طعم دلپذیر پرتقال، لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان فراهم می‌کند. این کیک بافتی نرم، طعمی طبیعی و عطر خاصی دارد که آن را به گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی یا دورهمی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند. در ادامه، طرز تهیه این کیک بی‌نظیر را با توضیحات کامل و نکات حرفه‌ای ارائه می‌کنیم تا بتوانید به‌راحتی آن را در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲.۵ پیمانه |
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| آب پرتقال تازه | ۱ پیمانه |
| پوست پرتقال رنده‌شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پنس (خیلی کم) |
طرز تهیه کیک پرتقالی به‌صورت مرحله به مرحله:
1. آماده‌سازی فر و قالب کیک:
- ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا هنگام پخت کاملاً گرم باشد.
- قالب موردنظر خود را با روغن مایع چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید تا کیک به قالب نچسبد. اگر می‌خواهید کار راحت‌تر شود، از کاغذ روغنی استفاده کنید.
2. الک کردن مواد خشک:
- آرد را همراه با بیکینگ پودر و نمک سه بار الک کنید.
- این کار به شما کمک می‌کند تا هوای بیشتری وارد آرد شود و کیک پف بهتری داشته باشد.
3. مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر:
- تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بزرگی بشکنید و وانیل را اضافه کنید.
- شکر را کم‌کم به آن اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید.
- وقتی مخلوط حجیم و کرم‌رنگ شد، به مرحله بعد بروید.
4. افزودن روغن و آب پرتقال:
- روغن مایع را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید.
- آب پرتقال تازه را همراه با پوست پرتقال رنده‌شده اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
5. اضافه کردن مواد خشک به مواد مایع:
- مواد خشک الک‌شده را در سه مرحله به مخلوط مایع اضافه کنید.
- از یک لیسک یا قاشق چوبی استفاده کنید و مواد را به‌آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید.
- دقت کنید که هم زدن زیاد باعث سنگین شدن کیک می‌شود.
6. ریختن مایه کیک در قالب:
- مایه کیک را به‌آرامی در قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.
- چند بار قالب را روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوا خارج شود.
7. پخت کیک:
- قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد.
- برای اطمینان از پخت، بعد از ۴۵ دقیقه یک خلال چوبی در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
- در صورت نیاز، ۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
8. خنک کردن و جدا کردن از قالب:
- بعد از پخت، قالب را از فر خارج کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید.
- کیک را از قالب خارج کرده و روی یک توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
نکات حرفه‌ای برای پخت کیک پرتقالی:
-
آرد باکیفیت و الک چندباره:
الک کردن باعث ورود هوا به آرد و بافت نرم‌تر کیک می‌شود. -
انتخاب پرتقال مناسب:
از پرتقال‌های تازه، شیرین و آبدار استفاده کنید. پوست پرتقال رنده‌شده هم عطر بی‌نظیری به کیک می‌دهد. -
دمای مناسب فر:
همیشه فر را از قبل گرم کنید و دما را با دماسنج فر بررسی کنید تا دقیق باشد. -
اندازه‌گیری مواد:
دقت در اندازه‌گیری مواد اولیه بسیار مهم است. استفاده از پیمانه‌های استاندارد نتیجه بهتری خواهد داشت. -
نحوه ترکیب مواد:
هنگام اضافه کردن مواد خشک، حتماً با لیسک و به‌آرامی هم بزنید. این کار از سنگین شدن کیک جلوگیری می‌کند. -
تزئین کیک:
روی کیک را می‌توانید با پودر قند، خامه فرم‌گرفته، گاناش شکلاتی یا برش‌های پرتقال تزئین کنید.
کلام آخر:
کیک پرتقالی یکی از خوش‌عطرترین و خوش‌طعم‌ترین کیک‌هاست که با رعایت نکات بالا می‌توانید یک کیک حرفه‌ای و بی‌نقص تهیه کنید. این کیک برای صبحانه، عصرانه یا حتی به‌عنوان دسر در مهمانی‌ها بسیار مناسب است. امیدوارم از تهیه این کیک لذت ببرید و لحظات خوشی را با عزیزانتان سپری کنید. نوش جان!
