طرز تهیه گوش فیل خانگی
- ۱۴۰۳/۱۱/۱۶
شیرینی گوش فیل با بافتی ترد و طعمی شیرین، یکی از خوشمزه‌ترین انتخاب‌ها برای پذیرایی و لذت بردن کنار یک فنجان چای یا یک لیوان دوغ به سبک اصفهانی‌ها است. این شیرینی، با ظاهر خاص و جذابش، علاوه بر طعم دلپذیر، حس و حال خوبی به سفره‌های پذیرایی می‌دهد. درست کردن گوش فیل در خانه نه‌تنها ساده و لذت‌بخش است، بلکه باعث می‌شود طعم تازه و اصیل آن را تجربه کنید. در ادامه، طرز تهیه‌ی این شیرینی خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه گوش فیل
| نام ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ½ پیمانه |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پنسه |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شربت
| نام ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ½ پیمانه |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب‌لیمو | ½ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه گوش فیل:
- آماده‌سازی شربت:
شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس گلاب، زعفران و آب‌لیمو را اضافه کنید و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
- تهیه خمیر:
در یک کاسه، تخم‌مرغ، ماست، روغن مایع، زعفران، گلاب و شکر را مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را در نایلون قرار داده و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
- باز کردن خمیر:
خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده با وردنه نازک باز کنید. سپس به شکل نوارهای باریک برش بزنید یا با قالب مخصوص گوش فیل، فرم دهید.
- سرخ کردن:
در یک تابه روغن را داغ کرده و گوش فیل‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آن‌ها را خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- اضافه کردن شربت:
گوش فیل‌های داغ را داخل شربت ولرم بیندازید و چند ثانیه بماند تا شیرین شوند. سپس خارج کرده و روی توری بگذارید تا شربت اضافی آن‌ها گرفته شود.
نکات مهم:
- شربت باید ولرم باشد تا گوش فیل ترد بماند.
- خمیر را زیاد ورز ندهید تا لطیف بماند.
- برای تزیین می‌توان از پودر پسته یا پودر قند استفاده کرد.
با رعایت این مراحل، حالا یه شیرینی گوش فیل خوش‌طعم و ترد دارید که می‌تونید ازش لذت ببرید. درست کردن این شیرینی توی خونه، علاوه بر طعم تازه و دل‌چسب، حس خوبی هم به همراه داره. امیدوارم این دستور براتون مفید بوده باشه و از نتیجه‌ی کار راضی باشید.
نوش جان!
