طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا
- ۱۴۰۳/۱۰/۰۹
همبرگر خانگی یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که با کمی دقت و خلاقیت می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. ترکیب گوشت و سویا علاوه بر کاهش هزینه‌ها، ارزش غذایی این غذا را نیز افزایش می‌دهد. در این مطلب، طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا به همراه نکات کاربردی ارائه شده است.
مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| گوشت چرخ‌کرده | 300 گرم |
| سویا | 150 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| پودر سوخاری | 3 قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | 1 عدد |
| سیر رنده‌شده | 1 حبه |
| نمک، فلفل سیاه و پاپریکا | به مقدار لازم |
| روغن مایع | برای سرخ کردن |
مراحل تهیه همبرگر خانگی
1. آماده‌سازی سویا
سویا را در کاسه‌ای از آب گرم بخیسانید و حدود 15 دقیقه صبر کنید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و با فشار دست، آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
2. ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، سویا، پیاز رنده‌شده (آب‌گرفته)، تخم‌مرغ، پودر سوخاری و سیر رنده‌شده را مخلوط کنید.
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کرده و مواد را به خوبی ورز دهید تا به شکل خمیری یکدست درآیند.
3. شکل‌دهی همبرگر
از مخلوط به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و آن را به شکل دایره پهن کنید. می‌توانید برای شکل‌دهی بهتر، از قالب مخصوص همبرگر استفاده کنید.
4. استراحت دادن
همبرگرها را روی کاغذ روغنی قرار دهید و برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید. این کار باعث انسجام بیشتر آن‌ها می‌شود و از وا رفتن هنگام پخت جلوگیری می‌کند.
5. سرخ کردن
در یک تابه نچسب، مقداری روغن بریزید و همبرگرها را با حرارت متوسط سرخ کنید. هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شوند.
نکات کلیدی برای تهیه همبرگر خانگی
- استفاده از سویا در کنار گوشت باعث نرم‌تر شدن همبرگر و افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.
- برای طعم بهتر می‌توانید کمی آویشن یا پودر زیره به مواد اضافه کنید.
- اگر همبرگر رژیمی می‌خواهید، به‌جای سرخ کردن از فر یا کباب‌پز استفاده کنید.
- سرو همبرگر با نان تازه، کاهو، گوجه‌فرنگی، خیارشور و سس دلخواه، طعمی فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند.
جمع‌بندی
با این دستور ساده و اقتصادی می‌توانید همبرگر خانگی سالم و خوشمزه‌ای تهیه کنید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد. ترکیب گوشت و سویا، ضمن حفظ کیفیت غذا، گزینه‌ای مناسب برای کاهش مصرف گوشت قرمز است.
