
گاناش شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و چندکاره‌ترین مواد در دنیای شیرینی‌پزی است. این مخلوط خوشمزه و ابریشمی می‌تواند برای تزیین کیک، کاپ‌کیک، دسرها و حتی به عنوان فیلینگ مورد استفاده قرار گیرد. در این مطلب، طرز تهیه گاناش شکلاتی به صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش داده شده است.

### مواد لازم:

| **مواد اولیه**        | **مقدار**                |
| --------------------- | ------------------------ |
| شکلات تلخ یا نیمه‌تلخ | 200 گرم                  |
| خامه پرچرب            | 1 پیمانه (240 میلی‌لیتر) |
| کره (اختیاری)         | 1 قاشق غذاخوری           |
| اسانس وانیل (اختیاری) | 1 قاشق چای‌خوری          |

<Button href="https://www.bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

### مراحل تهیه گاناش شکلاتی:

![تهیه گاناش شکلاتی خانگی](/blog/images/posts/chocolate-ganache-1.webp)

1. **آماده‌سازی شکلات:** شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید. این کار باعث می‌شود شکلات سریع‌تر و یکنواخت‌تر ذوب شود.

2. **گرم کردن خامه:** خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی گرم کنید. خامه نباید بجوشد، فقط تا زمانی که حباب‌های کوچک در اطراف قابلمه ظاهر شوند گرم کنید.

3. **ترکیب خامه و شکلات:** خامه داغ را روی شکلات خرد شده بریزید. به مدت 2 تا 3 دقیقه بدون هم زدن صبر کنید تا شکلات شروع به ذوب شدن کند.

4. **هم زدن تا یکدست شدن:** با استفاده از یک لیسک یا قاشق، مخلوط را به آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست و براق شود. اگر از کره استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را اضافه کنید و هم بزنید.

5. **اضافه کردن اسانس وانیل (اختیاری):** برای افزایش عطر و طعم، می‌توانید اسانس وانیل را در این مرحله اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

### نکات کلیدی:

- اگر گاناش شما کمی سفت شد، می‌توانید مقدار کمی خامه گرم به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- برای تهیه گاناش شیرین‌تر، از شکلات شیری استفاده کنید.
- اگر قصد دارید گاناش را به صورت کرم زده‌شده استفاده کنید، اجازه دهید ابتدا خنک شود و سپس با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.

<ProductInBlog
    href="https://bazargam.com/svntehfatemi/search/?query=%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87"
    title="خرید خامه پاستوریزه از بازرگام"
    imageSrc="https://bazargam.com/files/49ccf322-49556.webp"
    imageAlt="خامه"
/>

![گاناش شکلاتی](/blog/images/posts/chocolate-ganache-2.webp)

### کاربردهای گاناش شکلاتی:

- **تزیین کیک و دسر:** گاناش گرم را روی کیک بریزید تا ظاهری شیک و حرفه‌ای به آن بدهید.
- **فیلینگ دسرها:** از گاناش به عنوان لایه میانی در کیک‌ها و رول‌ها استفاده کنید.
- **خامه شکلاتی فرم‌گرفته:** گاناش خنک‌شده را با همزن برقی بزنید تا کرمی سبک برای تزیین کاپ‌کیک یا کیک به دست آید.

با این دستور ساده، می‌توانید گاناشی خوشمزه و حرفه‌ای تهیه کنید و دسرهای خود را به سطح جدیدی از زیبایی و طعم برسانید


گاناش شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و چندکاره‌ترین مواد در دنیای شیرینی‌پزی است. این مخلوط خوشمزه و ابریشمی می‌تواند برای تزیین کیک، کاپ‌کیک، دسرها و حتی به عنوان فیلینگ مورد استفاده قرار گیرد. در این مطلب، طرز تهیه گاناش شکلاتی به صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش داده شده است.

نمایش مطالب با تگ گاناش

طرز تهیه گاناش شکلاتی ساده و خوشمزه