
بورانی یکی از پیش‌غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که ترکیبی سالم از سبزیجات و ماست را در خود جای داده است. این غذای سنتی با طعم دلپذیر و مواد مغذی خود، گزینه‌ای عالی برای تمام سلیقه‌ها به شمار می‌آید. در این دستور، طرز تهیه دو نوع معروف بورانی یعنی بورانی اسفناج و بورانی بادمجان را به شما آموزش می‌دهیم.

---

### مواد لازم برای تهیه بورانی

#### بورانی اسفناج

| مواد اولیه  | مقدار          | توضیحات            |
| ----------- | -------------- | ------------------ |
| اسفناج تازه | ۵۰۰ گرم        | خردشده و شسته‌شده  |
| ماست تازه   | ۲ پیمانه       | ماست چکیده یا غلیظ |
| سیر         | ۲ حبه          | رنده‌شده           |
| نمک و فلفل  | به مقدار لازم  |                    |
| روغن زیتون  | ۱ قاشق غذاخوری | اختیاری            |

<ProductInBlog
    href="https://bazargam.com/svntehfatemi/yogurt/mihan-yogurt-traditional-sarshirdar-900g-bqcp-tehran-----256------"
    title="ماست سنتی سرشیردار میهن 900 گرمی"
    imageSrc="https://bazargam.com/files/37032949-48737.webp"
    imageAlt="ماست سنتی میهن"
/>

#### بورانی بادمجان

| مواد اولیه   | مقدار          | توضیحات            |
| ------------ | -------------- | ------------------ |
| بادمجان      | ۲ عدد متوسط    | کبابی شده          |
| ماست تازه    | ۲ پیمانه       | ماست چکیده یا غلیظ |
| سیر          | ۲ حبه          | رنده‌شده           |
| نمک و فلفل   | به مقدار لازم  |                    |
| گردوی خردشده | ۲ قاشق غذاخوری | اختیاری            |

<Button href="https://www.bazargam.com">خرید مواد مورد نیاز از بازرگام</Button>

---

### طرز تهیه 2 مدل بورانی محبوب

#### بورانی اسفناج

![بورانی اسفناج](/blog/images/posts/borani-food-1.webp)

1. **پخت اسفناج:**

   - اسفناج‌ها را خوب بشویید و خرد کنید.
   - در یک تابه، اسفناج‌ها را با کمی آب بپزید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید تا آب اضافی گرفته شود.

2. **اضافه کردن سیر:**

   - اسفناج پخته‌شده را با سیر رنده‌شده مخلوط کنید و کمی هم بزنید.

3. **ترکیب با ماست:**

   - اسفناج و سیر را با ماست چکیده مخلوط کنید و نمک و فلفل را بیفزایید.

4. **تزئین و سرو:**
   - در صورت تمایل کمی روغن زیتون روی بورانی بریزید و در ظرف دلخواه سرو کنید.

---

#### بورانی بادمجان

![بورانی بادمجان](/blog/images/posts/borani-food-2.webp)

1. **کبابی کردن بادمجان:**

   - بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم گاز یا داخل فر کبابی کنید تا پوست آن‌ها کاملاً سوخته و گوشت داخلی نرم شود.

2. **آماده‌سازی بادمجان:**

   - پوست سوخته را جدا کرده و گوشت بادمجان را با چنگال یا چاقو له کنید.

3. **ترکیب با ماست:**

   - بادمجان له‌شده را با ماست چکیده و سیر رنده‌شده مخلوط کنید.
   - نمک و فلفل را اضافه کنید و در صورت تمایل گردوی خردشده را به آن بیفزایید.

4. **تزئین و سرو:**
   - بورانی را در ظرف مناسب سرو کنید و با دانه‌های انار، سبزی خردشده یا روغن زیتون تزئین کنید.

---

### نکات کلیدی برای تهیه بورانی خوشمزه

- **انتخاب ماست:** استفاده از ماست چکیده یا غلیظ، بافت کرمی‌تر و طعم بهتری به بورانی می‌دهد.
- **کیفیت سبزیجات:** همیشه از سبزیجات تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
- **تنظیم ادویه:** چاشنی‌ها را متناسب با ذائقه خود اضافه کنید. می‌توانید از فلفل قرمز یا ادویه‌های معطر نیز استفاده کنید.
- **تزئین خلاقانه:** دانه‌های انار، سبزی خردشده یا گردو، جلوه‌ای زیبا و طعمی جذاب به بورانی می‌بخشند.

---

### کلام آخر

بورانی، یک غذای ساده اما سرشار از عطر و طعم است که می‌توانید آن را در کنار وعده‌های اصلی یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید. این خوراک خوشمزه، نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه با وجود ماست و سبزیجات، منبعی غنی از مواد مغذی به حساب می‌آید. با این دستور، بورانی اسفناج و بادمجان را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم و سلامت آن لذت ببرید.

**نوش جان!**


بورانی یکی از پیش‌غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که ترکیبی سالم از سبزیجات و ماست را در خود جای داده است. این غذای سنتی با طعم دلپذیر و مواد مغذی خود، گزینه‌ای عالی برای تمام سلیقه‌ها به شمار می‌آید. در این دستور، طرز تهیه دو نوع معروف بورانی یعنی بورانی اسفناج و بورانی بادمجان را به شما آموزش می‌دهیم.

نمایش مطالب با تگ بورانی

طرز تهیه بورانی؛ پیش‌غذای ساده، خوشمزه و مقوی