طرز تهیه جامبو شلز شکم پر؛ فینگرفود خوشمزه مناسب مهمانی‌ها
- ۱۴۰۵/۰۶/۰۵
جامبو شلز نوعی پاستای صدفی بزرگ است که کاربردهای زیادی در آشپزی دارد. با این صدف‌های شگفت‌انگیز می‌توانید انواع فینگرفودهای سرد یا گرم را به‌راحتی آماده کنید. در این مقاله از بازرگام مگ، طرز تهیه جامبو شلز شکم پر را به شما آموزش خواهیم داد.
برای آماده‌سازی جامبو شلز شکم پر، ابتدا پاستاهای صدفی (جامبو شلز) را در آب جوش بپزید تا نرم شوند. هم‌زمان یک سس گوشتی خوش‌عطر با پیاز، قارچ، فلفل دلمه‌ای، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌جات درست کنید.
بعد از آماده شدن مواد، صدف‌ها را با این ترکیب پر کنید و روی آن‌ها پنیر بریزید. سپس داخل فر بگذارید تا پنیر ذوب شود و همه طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
دستور این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای جامبو شلز شکم پر (برای ۵ نفر)
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| پاستا جامبو شلز | ۱ بسته |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۲ عدد |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا یا پنیر پارمسان | به مقدار دلخواه |
| آویشن | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه جامبو شلز شکم پر
مرحله اول؛ پاستا را بپزید
قابلمه مناسبی را از آب پر کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. کمی نمک و روغن به آب اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
سپس پاستاهای جامبو شلز را در قابلمه بریزید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب بجوشند تا نرم شوند. پس از این مدت، میزان نرمی آن‌ها را بررسی کنید و در صورت آماده بودن، پاستاها را در آبکش بریزید و با کمی آب سرد بشویید.
نکته: در این مرحله مراقب باشید پاستاها نشکنند.
مرحله دوم؛ پیاز و سیر را آماده کنید
پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید. تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید.
پیازهای نگینی خردشده را در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود. سیر را با کمک سیرله‌کن پوره کنید، آن را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله سوم؛ فلفل دلمه، قارچ و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید
فلفل دلمه و قارچ را پس از شست‌وشو خرد کنید. ابتدا فلفل دلمه‌های خردشده را به مواد درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
سپس قارچ‌ها را اضافه کنید. وقتی آب قارچ کشیده شد، گوشت چرخ‌کرده را بریزید و کاملاً تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی گوشت گرفته شود.
مرحله چهارم؛ طعم‌دهنده‌ها را اضافه کنید
رب گوجه‌فرنگی را به مواد درون تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به ترکیب بیفزایید و تفت دادن را ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله پنجم؛ فر را آماده کنید
فر برقی یا گازی خود را روشن کنید و اجازه دهید فر به‌خوبی گرم شود.
مرحله ششم؛ پنیر را اضافه کنید
صدف‌های پخته‌شده را یکی‌یکی بردارید و با قاشق از مواد گوشتی داخل آن‌ها پر کنید. سپس مقداری پنیر رنده‌شده یا پنیر پارمسان روی هر صدف بریزید.
ظرفی مخصوص فر را انتخاب کنید و کف آن را کمی چرب کنید تا صدف‌ها نچسبند. صدف‌های پرشده را با نظم داخل ظرف بچینید.
مرحله هفتم؛ جامبو شلزهای شکم پر را بپزید
ظرف حاوی جامبو شلزها را در طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب و کمی طلایی شود.
ظرف را از فر خارج کنید و با کمی جعفری تازه ساطوری‌شده تزیین و سرو کنید.
انواع دیگر جامبو شلز شکم پر
جامبو شلز سرد
ابتدا پاستاهای جامبو را بپزید تا نرم شوند. برای مواد میانی، ترکیبی از ژامبون، خیارشور، ذرت و نخودفرنگی را با سس مایونز و ادویه مخلوط کنید و داخل پاستاها را با این مواد پر کنید. در نهایت آن‌ها را در ظرف دلخواه بچینید و برای طعم بهتر، چند ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
جامبو شلز الویه
ابتدا سالاد الویه خانگی را آماده کنید، سپس این ترکیب را داخل پاستای جامبو شلز پخته‌شده بریزید.
جامبو شلز با مرغ
طبق روش گفته‌شده در بالا پیش بروید؛ فقط کافی است مقداری فیله مرغ پخته‌شده را جایگزین گوشت چرخ‌کرده کنید.
جامبو شلز در توستر
مراحل آماده‌سازی را طبق دستور بالا انجام دهید و در پایان، سینی ماکارونی را داخل توستر بگذارید. چون مواد از قبل پخته شده‌اند، این مرحله فقط برای طلایی شدن پنیر لازم است. زمان پخت کوتاه است، پس درجه حرارت را با توجه به راهنمای دستگاه خودتان تنظیم کنید.
جامبو شلز سوخاری
پاستای جامبو شلز پخته‌شده را با ترکیبی از سیب‌زمینی آب‌پز، مرغ پخته، پنیر و سبزیجات دلخواه پر کنید. دو پاستا را روی هم قرار دهید و فیکس کنید، سپس صدف‌ها را در سه مرحله آرد، تخم‌مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
نکات و فوت‌وفن طرز تهیه جامبو شلز شکم پر
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم جامبو شلز شکم پر اشاره می‌کنیم:
- اگر پاستا را بیش از حد بپزید ممکن است له شود؛ مراقب زمان پخت باشید.
- حتماً کف ظرف فر را چرب کنید تا پاستاها به آن نچسبند.
- گوشت را خوب تفت دهید تا بوی زهم آن از بین برود.
- استفاده از فلفل دلمه‌ای رنگی، ظاهر غذا را جذاب‌تر می‌کند.
- ترکیب چند نوع پنیر طعم غذا را حرفه‌ای‌تر می‌کند.
- اگر دوست دارید غذایتان آبدارتر باشد، می‌توانید کمی سس بشامل یا سس گوجه‌فرنگی رقیق زیر صدف‌ها بریزید.
امیدواریم این آموزش از بخش آشپزی بازرگام مگ مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این فینگرفود خوشمزه را آماده کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
