طرز تهیه کادایف، دسر محبوب ترکی

به مناسبت روز جهانی دسر در تاریخ 14 اکتبر در ادامه ی این بلاگ طرز تهیه کادایف؛ دسر محبوب ترکی گذاشته شده؛ این دسر خوشمزه رو از دست ندید.

کادایف یک دسر سنتی خاورمیانه‌ای است که از رشته‌های نازک و بلند خمیری تهیه می‌شود. این رشته‌ها با کره ترکیب و ترد می‌شوند و معمولاً با مغزهایی مانند پسته یا گردو پر می‌شوند. پس از پخت، شربت شیرین روی آن ریخته می‌شود تا طعم شیرینی بگیرد. کادایف انواع مختلفی دارد، مانند کنافه که با پنیر تهیه می‌شود. این دسر به‌صورت گرم سرو می‌شود و گاهی با بستنی یا خامه همراه است.

مواد لازم:

• شکر: ۲ فنجان
• کرم شانتی: یک بسته
• کادایف : ۲۵۰ گرم
• کره: ۵ قاشق غذاخوری

• گردو خرد شده: یک و نیم لیوان
• آرد: ۴ قاشق غذاخوری

• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: یک عدد

• وانیل: به میزان لازم
• شیر: ۳ لیوان

مراحل پخت کادایف:

1. آرد را دو بار الک میکنیم سپس شیر، شکر، تخم مرغ، نشاسته و آرد را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و روی شعله متوسط گاز میگذاریم

2. مواد را مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شود. وقتی به غلظت مناسب رسید وانیل را به مواد افزوده و هم میزنیم

3. تا وقتی کرم کاملاً سرد شود چند بار آن را هم می زنیم تا رویه نبندد وقتی کرم سرد شد کرم شانتی را به آن افزوده و ۵ دقیقه هم میزنیم تا به غلظت خامه برسد. سپس آن را یک ساعت دیگر در یخچال می گذاریم

4. رشته های کادایف را خرد میکنیم کره را در تابه مناسبی روی شعله ملایم میگذاریم تا آب شود. شکر را به آن می افزاییم کادایف های خرد شده را روی کره و شکر ریخته و هم میزنیم تا به را روی شعله میگذاریم تا رشته ها سرخ شوند.

5. کرم آماده شده را در ظرف سرو ریخته و رشته های سرخ شده کادایف را با گردوهای درشت خرد شده روی آن میگذاریم دسر ترکی آماده است