طرز تهیه خوراک دال عدس؛ غذایی مغذی و خوشمزه برای روزهای سرد
- ۱۴۰۳/۱۰/۳۰
خوراک دال عدس یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که علاوه بر طعم عالی، خواص بی‌نظیری نیز دارد. این غذای گیاهی غنی از پروتئین، آهن و فیبر است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای گوشتی در رژیم غذایی باشد. در این مقاله، با طرز تهیه خوراک دال عدس به‌صورت ساده و سریع آشنا خواهید شد. همچنین نکاتی را برای بهبود طعم و خواص آن خواهید خواند.
مواد لازم برای خوراک دال عدس:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| عدس دال (زرد یا قرمز) | ۲ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| گوجه‌فرنگی رنده‌شده | ۲ عدد |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن زیتون یا مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ پیمانه |
| آبلیمو یا لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| سبزیجات معطر (گشنیز/جعفری) | برای تزیین |
طرز تهیه خوراک دال عدس:
1. آماده‌سازی مواد اولیه:
ابتدا عدس‌ها را خوب بشویید و در یک قابلمه بزرگ با آب سرد بریزید. اجازه دهید عدس‌ها برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب بمانند تا کمی نرم شوند.
2. پخت عدس‌ها:
سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و عدس‌ها را بپزید. بعد از جوشیدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید عدس‌ها برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند.
3. تفت دادن پیاز و سیر:
در یک ماهیتابه جداگانه، روغن زیتون یا روغن مایع را گرم کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید.
4. اضافه کردن گوجه‌فرنگی و رب:
گوجه‌فرنگی رنده‌شده و رب گوجه‌فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
5. ترکیب مواد:
بعد از اینکه عدس‌ها پخته شدند، مواد تفت داده‌شده را به آن‌ها اضافه کنید. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
6. پخت نهایی:
آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خوراک دال عدس برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر پخته شود تا تمام طعم‌ها با هم ترکیب شوند. در این مرحله می‌توانید آبلیمو را برای طعم بهتر اضافه کنید.
7. تزیین و سرو:
خوراک دال عدس آماده است! آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با سبزیجات معطر مانند گشنیز یا جعفری تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن‌ها:
- برای افزایش طعم، می‌توانید در مراحل آخر کمی پودر دارچین به خوراک اضافه کنید.
- اگر دوست دارید خوراک دال عدس شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقدار کمتری آب اضافه کنید و آن را با نان یا برنج سرو کنید.
- این غذا را می‌توانید به‌عنوان وعده اصلی یا حتی میان‌وعده برای افراد گیاه‌خوار تهیه کنید.
خواص دال عدس:
خوراک دال عدس نه‌تنها طعم عالی دارد، بلکه بسیار مغذی است. عدس دال سرشار از پروتئین، آهن، و فیبر است که برای سلامت قلب، دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی مفید است. همچنین، این غذا به دلیل داشتن فیبر بالا، برای کنترل قند خون و کاهش وزن نیز مناسب است.
نتیجه‌گیری:
خوراک دال عدس یک غذای سالم، مغذی و خوشمزه است که می‌توانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید. با مواد ساده و در دسترس، می‌توانید یک وعده غذایی کامل و مفید برای خود و خانواده آماده کنید. این غذا نه تنها برای گیاه‌خواران مناسب است، بلکه هر کسی که به دنبال یک وعده غذایی سالم و با طعم خاص است، از آن لذت خواهد برد.
