طرز تهیه کیک براونی خانگی؛ روز جهانی براونی
- ۱۴۰۳/۰۹/۱۸
کمی تاریخچه؛ براونی از کجا آمد؟
براونی، این دسر جادویی، اولین بار در اواخر قرن 19 میلادی در آمریکا ظاهر شد. یک داستان جذاب درباره اختراع براونی می‌گوید که یک سرآشپز فراموش کرد به کیکش بکینگ پودر اضافه کند. نتیجه؟ یک دسر چگال، نرم و شکلاتی که جهان را شگفت‌زده کرد!
از آن زمان تا امروز، براونی در سراسر جهان طرفداران خاص خود را پیدا کرده و به شکلی خلاقانه با افزودنی‌هایی مانند گردو، پسته، چیپس شکلات، و حتی کارامل شخصی‌سازی شده است.
روز جهانی کیک براونی فرصتی عالی است تا با تهیه این دسر خوشمزه، لحظات شیرینی را با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید. کیک براونی یکی از پرطرفدارترین دسرها در سراسر جهان است که به دلیل بافت نرم و طعم شکلاتی بی‌نظیرش، همه را به خود جذب می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه کیک براونی خانگی خوشمزه را به صورت کامل و مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کیک براونی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱ لیوان (۲۰۰ گرم) |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| آرد | ۳/۴ لیوان (۱۰۰ گرم) |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک پنسه (خیلی کم) |
| گردو خردشده (اختیاری) | ۱/۲ لیوان |
| چیپس شکلات (اختیاری) | ۱/۳ لیوان |
| کارامل یا شکلات برای تزیین (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
مراحل پخت کیک براونی خانگی:
مرحله 1: آماده‌سازی اولیه
- فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
- یک قالب مربعی یا مستطیلی (20×20 سانتی‌متر) را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره‌های قالب را کمی چرب کنید.
مرحله 2: ذوب کردن شکلات و کره
- کره و شکلات تلخ را در یک کاسه مقاوم به حرارت قرار دهید.
- کاسه را روی بخار آب جوش (روش بن‌ماری) بگذارید و مرتب هم بزنید تا شکلات و کره به طور کامل ذوب و با هم ترکیب شوند.
- پس از ذوب شدن، کاسه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله 3: ترکیب مواد مرطوب
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا ترکیب کمی حجیم و کرمی شود.
- مخلوط شکلات و کره ذوب‌شده را به آرامی به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
مرحله 4: اضافه کردن مواد خشک
- آرد، پودر کاکائو و نمک را الک کنید تا از گلوله شدن جلوگیری شود.
- مواد خشک را به آرامی به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
مرحله 5: اضافه کردن مواد اختیاری
- اگر می‌خواهید براونی شما گردو یا چیپس شکلات داشته باشد، حالا زمان اضافه کردن آن‌هاست. مواد را به آرامی داخل مایه کیک بریزید و مخلوط کنید.
مرحله 6: پخت براونی
- مایه کیک را داخل قالب آماده‌شده بریزید و با استفاده از لیسک سطح آن را صاف کنید.
- قالب را در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید و برای 25 تا 30 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله 7: خنک کردن و سرو
- قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود.
- سپس با دقت کیک را از قالب خارج کرده و روی یک توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
- براونی را به شکل مربع یا مستطیل‌های کوچک برش دهید و در صورت تمایل با کارامل یا شکلات آب‌شده تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک براونی بی‌نقص
-
بافت براونی: اگر دوست دارید براونی شما نرم و چسبناک باشد (fudgy)، زمان پخت را کمی کمتر کنید. برای بافت کیکی‌تر (cakey)، می‌توانید کمی زمان پخت را افزایش دهید.
-
انتخاب شکلات: از شکلات تلخ با کیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری به کیک بدهد.
-
مواد اختیاری: می‌توانید به جای گردو از بادام یا فندق استفاده کنید و برای طعم متفاوت، کمی پوست پرتقال رنده‌شده به مایه کیک اضافه کنید.
نتیجه‌گیری
کیک براونی یکی از دسرهای کلاسیک و پرطرفدار است که با مواد ساده و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. تهیه این کیک به مناسبت روز جهانی کیک براونی می‌تواند فرصتی برای خلق لحظاتی خوش با عزیزانتان باشد. امیدواریم با دنبال کردن این دستور، براونی بی‌نظیری تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
نوش جان!
