طرز تهیه سوپ شیر خانگی؛ مقوی، خوشمزه و ساده
- ۱۴۰۴/۰۲/۲۰
در میان انواع سوپ‌هایی که در سفره‌های ایرانی دیده می‌شود، سوپ شیر همیشه محبوب بوده است. این غذا با بافت لطیف، طعم ملایم و خواص تغذیه‌ای فراوان، گزینه‌ای مناسب برای کودکان، سالمندان و افرادی با رژیم غذایی سبک محسوب می‌شود. ترکیب شیر، جو و مرغ، این سوپ را به یک وعده سرشار از کلسیم، پروتئین و ویتامین تبدیل کرده است.
در ادامه این مقاله از بازرگام مگ با طرز تهیه سوپ شیر به‌صورت مرحله‌به‌مرحله، همراه با فوت‌وفن‌های آشپزی و ایده‌هایی برای تنوع در پخت این غذا آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۴ لیوان |
| سینه مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده | ۱ عدد |
| جو پرک شده | ۱ لیوان |
| قارچ ورقه‌ای شده | ۲۰۰ گرم |
| هویج نگینی یا رنده‌شده | ۱ عدد متوسط |
| پیاز خردشده | ۱ عدد کوچک |
| کره یا روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ یا آب | ۲ لیوان |
| نمک، فلفل سیاه، جوز هندی | به میزان لازم |
| جعفری خردشده برای تزئین | دلخواه |
طرز تهیه سوپ شیر؛ دستور مرحله‌به‌مرحله
۱. پخت جو پرک
جو پرک را شسته و با دو لیوان آب یا آب مرغ روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. این کار معمولاً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد. در صورت کمبود زمان، می‌توانید از جو پرک نیمه‌آماده استفاده کنید.
۲. تفت دادن پیاز و قارچ
پیاز خردشده را در قابلمه‌ای با کمی کره یا روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ‌های ورقه‌شده را اضافه کرده و صبر کنید تا آب قارچ کاملاً تبخیر شود.
۳. افزودن آرد برای ایجاد غلظت
آرد سفید را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. این مرحله به خامه‌ای شدن بافت سوپ کمک می‌کند.
۴. اضافه‌کردن شیر و هم‌زدن مداوم
شیر را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود. حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید مواد به‌آرامی ترکیب شوند.
۵. افزودن مرغ، هویج و ادویه‌ها
مرغ پخته، هویج، نمک، فلفل و مقدار کمی جوز هندی را اضافه کنید. سپس جو پخته‌شده را نیز اضافه کرده و بگذارید طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
۶. پخت نهایی و تنظیم غلظت
اجازه دهید سوپ حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، کمی شیر یا آب جوش اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.
نکات طلایی برای خوش‌طعم شدن سوپ شیر
- شیر پرچرب: برای داشتن طعمی غنی‌تر و بافتی لطیف‌تر، حتماً از شیر پرچرب استفاده کنید.
- جوز هندی: مقدار کمی جوز هندی در پایان پخت، عطر خاصی به سوپ می‌بخشد.
- مرغ ریش‌ریش‌شده: مرغ را به‌صورت ریش‌ریش استفاده کنید تا بافت سوپ لطیف بماند.
- خامه اختیاری: اگر می‌خواهید سوپ خاص‌تر شود، در پایان یک قاشق خامه اضافه کنید.
خواص و مزایای سوپ شیر
- منبع غنی از کلسیم برای سلامت استخوان‌ها
- مناسب برای رژیم غذایی سبک و قابل‌هضم
- سرشار از مواد مغذی برای تقویت سیستم ایمنی
- گزینه‌ای عالی برای کودکان و سالمندان
تنوع‌های جذاب در طرز تهیه سوپ شیر
- سوپ شیر و ذرت: با افزودن ذرت شیرین، طعمی جدید خلق کنید.
- سوپ شیر با سبزیجات: نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای یا کرفس طعم متفاوتی به این سوپ می‌دهند.
- سوپ شیر گیاهی: به‌جای مرغ، از قارچ، عدس یا ترکیب سبزیجات استفاده کنید تا سوپ کاملاً گیاهی شود.
ایده‌هایی برای سرو حرفه‌ای سوپ شیر
برای زیبایی بیشتر، سوپ را با جعفری خردشده، فلفل سیاه تازه یا کمی خامه تزئین کنید. همراهی این سوپ با نان تست یا کروتون، آن را به یک وعده کامل و دلپذیر تبدیل می‌کند.
سخن پایانی
سوپ شیر، ترکیبی از طعم ملایم، خواص تغذیه‌ای و سادگی در تهیه است. با این دستور می‌توانید در کمترین زمان، یک سوپ سالم و خانگی تهیه کنید که هم برای وعده ناهار و شام مناسب است و هم به‌عنوان پیش غذا در مهمانی‌ها کاربرد دارد.
اگر به دنبال خرید مواد اولیه تازه و باکیفیت مثل شیر، قارچ، مرغ یا سبزیجات هستید، فروشگاه اینترنتی بازرگام انتخابی مطمئن برای شماست. همه مواد لازم را با چند کلیک تهیه کرده، فوری درب منزل تحویل بگیرید و از پخت غذایی سالم در خانه لذت ببرید.
