طرز تهیه پشمک خانگی با طعمی بی‌نظیر و روشی ساده
- ۱۴۰۳/۱۲/۰۳
پشمک، شیرینی‌ای که با بافت نرم و لطیف خود همیشه طرفداران زیادی داشته است. تهیه پشمک در خانه نه تنها لذت‌بخش است، بلکه این امکان را به شما می‌دهد تا طعمی تازه و کاملاً مطابق با سلیقه خود بسازید. در این مقاله به طرز تهیه پشمک خانگی با روش‌هایی ساده و مواد اولیه قابل دسترس خواهیم پرداخت.
مواد مورد نیاز برای پشمک خانگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شکر سفید | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ پیمانه (برای جلوگیری از چسبندگی) |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری (برای چرب کردن دست‌ها و سینی) |
| رنگ خوراکی (اختیاری) | به میزان لازم |
| خلال پسته یا بادام (برای تزئین) | به میزان لازم |
| یخ | مقدار لازم برای سرد کردن شربت |
مراحل تهیه پشمک در خانه
مرحله اول: تفت دادن آرد
- آرد را داخل یک تابه خشک و تمیز بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن گرفته شود.
- سپس آن را روی یک سطح صاف پخش کنید تا در مرحله آخر برای جلوگیری از چسبندگی استفاده شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی ژلاتین
- ژلاتین را با چند قاشق آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملاً حل شود.
مرحله سوم: تهیه شربت
- شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً حل شود.
- وقتی شربت کمی غلیظ شد، گلاب و ژلاتین حل‌شده را اضافه کنید و هم بزنید.
- شربت را تا دمای ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد حرارت دهید (اگر یک قطره از آن را در آب سرد بریزید و سریع سفت شد، آماده است).
مرحله چهارم: سرد کردن و آماده‌سازی شربت
- یک سینی فلزی را با کره چرب کنید و آن را روی یک ظرف پر از یخ قرار دهید.
- شربت داغ را روی سینی بریزید و با یک قاشق چوبی مدام هم بزنید تا به‌آرامی سرد شود و کشسانی پیدا کند.
- وقتی خمیر حالت نیمه‌سفت و انعطاف‌پذیر پیدا کرد، آماده است.
مرحله پنجم: شکل دادن به رشته‌های پشمک
- یک سینی را با آرد تفت‌داده‌شده بپوشانید تا از چسبیدن رشته‌ها جلوگیری شود.
- کره را روی دست‌ها بمالید تا خمیر شکر نچسبد.
- خمیر را به شکل یک حلقه درآورید، سپس آن را بکشید و دو طرف آن را روی هم بیاورید تا شکل 8 ایجاد شود.
- این حرکت را بارها تکرار کنید و هر بار روی خمیر آرد بپاشید تا رشته‌ها نازک‌تر شوند و به هم نچسبند.
مرحله ششم: تزئین و سرو
- وقتی رشته‌ها به اندازه کافی نازک و پفکی شدند، روی هم قرار دهید.
- خلال پسته یا بادام روی آن بپاشید و سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه پشمک خانگی
- قرار دادن سینی روی یخ باعث می‌شود شربت سریع‌تر سرد شود و بافت کشدار خوبی پیدا کند.
- کره به پشمک عطر و لطافت بیشتری می‌دهد.
- شکل ۸ زدن باعث ایجاد رشته‌های ظریف و یکنواخت می‌شود.
- هم زدن مداوم شربت روی سینی سرد باعث می‌شود به‌درستی غلیظ و کشسان شود.
نتیجه‌گیری:
تهیه پشمک خانگی می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت باشد. با پیروی از مراحل ساده و استفاده از مواد اولیه طبیعی، می‌توانید پشمکی خوشمزه و با کیفیت در خانه آماده کنید. همچنین، این پشمک خانگی برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا به عنوان هدیه‌ای شیرین بسیار مناسب است. اگر به دنبال تجربه‌ای جدید و خوشمزه هستید، تهیه پشمک خانگی را به شما پیشنهاد می‌دهیم.
