طرز تهیه کرم کارامل به همراه مربا زرشک؛ دسری خوشمزه و مجلسی
- ۱۴۰۴/۰۶/۰۱
دسرها همیشه بخش دوست‌داشتنی هر سفره و مهمانی هستند؛ اما وقتی صحبت از کرم کارامل می‌شود، پای یکی از پرطرفدارترین و کلاسیک‌ترین دسرهای جهان به میان می‌آید. حالا تصور کنید این دسر خوشمزه با مربای زرشک خانگی ترکیب شود؛ نتیجه، یک شاهکار ایرانی-فرانسوی خواهد بود که هم چشم‌نواز است و هم طعم منحصربه‌فردی دارد. در بازرگام مگ این بار می‌خواهیم طرز تهیه‌ی مرحله‌به‌مرحله‌ی کرم کارامل با مربای زرشک را به شما آموزش دهیم تا در مهمانی‌ها بدرخشید.
مواد لازم برای تهیه کرم کارامل
این مقدار مواد اولیه برای ۴ تا ۶ نفر در نظر گرفته شده است.
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر برای کارامل | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۲ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای مربای زرشک
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| زرشک تازه یا خشک | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کرم کارامل مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی کارامل
- شکر (۴ قاشق غذاخوری) را داخل یک قابلمه کوچک بریزید.
- روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب و طلایی شود.
- دو قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- بلافاصله کارامل را کف قالب‌های مخصوص دسر بریزید.
۲. آماده‌سازی کرم
- شیر را گرم کنید (جوش نیاید).
- در ظرفی جدا، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل خوب بزنید.
- شیر گرم را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- این مایع را روی کارامل داخل قالب‌ها بریزید.
۳. پخت کرم کارامل
- قالب‌ها را داخل یک سینی یا ظرف بزرگ‌تر قرار دهید و تا نیمه‌ی قالب‌ها آب جوش بریزید (روش بن‌ماری).
- در فر ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت قرار دهید.
- بعد از پخت، بگذارید سرد شود و حداقل ۴ ساعت در یخچال استراحت کند.
طرز تهیه مربای زرشک
- زرشک را بشویید و آبکش کنید.
- داخل قابلمه همراه با آب و شکر بریزید.
- روی حرارت ملایم بجوشانید تا شکر حل شود و مربا غلیظ گردد.
- در آخر، گلاب را اضافه کنید.
- مربای زرشک شما آماده است!
سرو و تزیین کرم کارامل با مربای زرشک
- کرم کارامل را از قالب جدا کنید (به کمک چاقوی نازک یا قرار دادن قالب در آب گرم).
- مربای زرشک را روی دسر یا اطراف آن بریزید.
- می‌توانید با چند برگ نعناع تازه یا دانه‌های زرشک خشک هم تزیین کنید.
این ترکیب، هم ظاهر مجلسی دارد و هم طعم شیرین و کمی ترش زرشک، شیرینی کرم کارامل را متعادل می‌کند.
کالری کرم کارامل با مربای زرشک چقدر است؟
کرم کارامل به دلیل داشتن شیر، تخم‌مرغ و شکر، یک دسر نسبتاً پرانرژی محسوب می‌شود.
- کالری کرم کارامل ساده (هر سهم): حدود ۲۵۰ تا ۲۸۰ کالری
- با مربای زرشک: به دلیل اضافه شدن شکر و زرشک، هر سهم بین ۳۰۰ تا ۳۲۰ کالری خواهد داشت.
البته این مقدار می‌تواند بسته به میزان شکر و اندازه سهم متغیر باشد.
فواید کرم کارامل و مربای زرشک
- تأمین پروتئین: وجود تخم‌مرغ و شیر باعث می‌شود این دسر منبعی از پروتئین باکیفیت باشد.
- کلسیم و ویتامین D: شیر استفاده‌شده به استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.
- انرژی سریع: شکر موجود در دسر انرژی فوری به بدن می‌رساند و برای پذیرایی عصرانه گزینه‌ای مناسب است.
- خواص زرشک: مربای زرشک علاوه بر طعم ترش و شیرین، دارای ویتامین C، خاصیت آنتی‌اکسیدانی و کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است.
- هضم بهتر: مصرف مقدار متعادل این دسر می‌تواند هضم غذا را بهبود دهد و برای پذیرایی بعد از وعده‌های اصلی گزینه مناسبی باشد.
سخن پایانی
کرم کارامل همیشه انتخابی شیک و کلاسیک برای پذیرایی است؛ اما وقتی با مربای زرشک همراه می‌شود، به یک دسر خاص و متفاوت تبدیل خواهد شد. اگر به دنبال دسر جدیدی برای مهمانی‌ها هستید که هم خوشمزه باشد و هم مجلسی، این دستور را از دست ندهید. بازرگام مگ همیشه کنار شماست تا ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دستورها را برای سفره‌های رنگارنگ‌تان آماده کند. همچنین می‌توانید مواد اولیه تازه و باکیفیت این دسر را به راحتی از فروشگاه اینترنتی بازرگام تهیه کنید و تجربه‌ای شیرین‌تر از آشپزی داشته باشید.
پرسش‌های متداول
۱. آیا می‌توان کرم کارامل را بدون فر درست کرد؟
بله، می‌توانید قالب‌ها را داخل قابلمه‌ای حاوی آب داغ گذاشته و روی حرارت ملایم به روش بن‌ماری بپزید.
۲. مربای زرشک چه جایگزینی دارد؟
می‌توانید به‌جای مربای زرشک از مربای آلبالو یا توت فرنگی هم استفاده کنید.
۳. کرم کارامل چند روز در یخچال ماندگار است؟
اگر در ظرف دربسته نگهداری شود، تا ۳ روز کیفیت و طعم خود را حفظ می‌کند.
