خیارشور یکی از محصولات غذایی محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران و بسیاری از کشورها است. این محصول در واقع خیارهای تازه و ترش را که به شکل برشهای نازک درآمدهاند، در محلولی از سرکه، نمک و آب ترشیگیری میکند. در نتیجه، خیارها از طعم و طراوت خود از دست نمیدهند و به جایی که ترشی برای مدت زمانی قرار میگیرد، کمی شور و ترش میشوند.
خیارشور به عنوان یک پیش غذا یا سالاد جانبی معمولاً در وعدههای غذایی مصرف میشود. میتوانید آن را به عنوان یک همراه خوشمزه برای غذاهای سنتی ایرانی مانند خورشتها، قورمهها و کبابها استفاده کنید. همچنین، خیارشور میتواند به عنوان یک تنقلات خوشمزه در میان وعدهها، ساندویچها، برگرها مورد استفاده قرار گیرد.
خیارشور دارای طعم ترش و شور است که به طعم غذاها اضافه میکند و میتواند تنوع و لذت بخشی را به غذاها ببخشد. خیارشور حاوی ویتامینها و مواد معدنی مانند ویتامین K و بتاکاروتن است که برای سلامت استخوانها و سیستم ایمنی بدن مفید هستند. همچنین مصرف خیارشور میتواند به عنوان یک محرک گوارشی عمل کند و کمک کند تا هضم غذاها بهبود یابد.
خیارهای شور شده به دلیل حضور سرکه و نمک، ماندگاری بیشتری نسبت به خیارهای تازه دارند و میتوانند برای مدت زمان طولانیتری در یخچال نگهداری شوند.
ارزش غذایی خیارشور در هر 30 گرم :
انرژی |
چربی |
نمک |
شکر |
اسیدهای چرب ترانس |
3/6 کیلوکالری |
0/03 گرم |
0/87 گرم |
0/3 گرم |
0 گرم |